2025-701002

特許第７６６４５８２号発明「アイスクリーム保形用組成物」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。

結 論 特許第７６６４５８２号の請求項１ないし１０に係る特許を維持する。

理 由 第１ 手続の経緯 特許第７６６４５８２号（以下、「本件特許」という。）の請求項１ないし１０に係る特許についての出願は、令和３年４月２０日の出願であって、令和７年４月１０日にその特許権の設定登録（請求項の数１０）がされ、同年同月１８日に特許掲載公報が発行され、その後、その特許に対し、同年１０月１６日に特許異議申立人 高橋 良和（以下、「特許異議申立人」という。）から特許異議の申立て（対象請求項：請求項１ないし１０）がされたものである。 第２ 本件特許発明 本件特許の請求項１ないし１０に係る発明（以下、順に「本件特許発明１」のようにいう。）は、それぞれ、本件特許の願書に添付した特許請求の範囲の請求項１ないし１０に記載された事項により特定される次のとおりのものである。 「【請求項１】 エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉を含んでなる、アイスクリームに対して酸化澱粉を３～５％（ｗ／ｗ）添加するための、アイスクリーム保形用組成物。 【請求項２】 酸化澱粉が、１５％（ｗ／ｖ）糊液で１０ｍＰａ・ｓ以上、かつ、１０％（ｗ／ｖ）糊液で６１００ｍＰａ・ｓ以下である、請求項１記載のアイスクリーム保形用組成物。 【請求項３】 保形が、溶け落ちの抑制である、請求項１又は２記載のアイスクリーム保形用組成物。 【請求項４】 エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉を３～５％（ｗ／ｗ）含むアイスクリームミックス。 【請求項５】 酸化澱粉が、１５％（ｗ／ｖ）糊液で１０ｍＰａ・ｓ以上、かつ、１０％（ｗ／ｖ）糊液で６１００ｍＰａ・ｓ以下である、請求項４記載のアイスクリームミックス。 【請求項６】 エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉を３～５％（ｗ／ｗ）含むアイスクリーム。 【請求項７】 酸化澱粉が、１５％（ｗ／ｖ）糊液で１０ｍＰａ・ｓ以上、かつ、１０％（ｗ／ｖ）糊液で６１００ｍＰａ・ｓ以下である、請求項６記載のアイスクリーム。 【請求項８】 エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉をアイスクリームの原料中に３～５％（ｗ／ｗ）添加し、６５℃以上の加熱工程をとることを特徴とする、アイスクリームの製造方法。 【請求項９】 エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉を、アイスクリームの原料中に３～５％（ｗ／ｗ）となるよう添加し加熱してから冷却する、アイスクリームの保形方法。 【請求項１０】 保形が、溶け落ちの抑制である、請求項９記載のアイスクリームの保形方法。」 第３ 特許異議申立書に記載された特許異議申立ての理由の概要等 令和７年１０月１６日に特許異議申立人から提出された特許異議申立書（以下、「特許異議申立書」という。）に記載された特許異議申立ての理由の概要及び証拠方法は次のとおりである。 １ 申立理由１（甲第１号証に基づく新規性） 本件特許発明１、３、４、６及び１０は、本件特許の出願前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第１号証に記載された発明であり、特許法第２９条第１項第３号に該当し特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１、３、４、６及び１０に係る特許は、同法同条の規定に違反してされたものであり、同法第１１３条第２号に該当し取り消すべきものである。 ２ 申立理由２（甲第１ないし４号証に基づく進歩性） 本件特許発明１ないし１０は、本件特許の出願前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第１ないし４号証に記載された発明に基づいてその出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者（以下、「当業者」という。）が容易に発明をすることができたものであり、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１０に係る特許は、同法同条の規定に違反してされたものであり、同法第１１３条第２号に該当し取り消すべきものである。 なお、特許異議申立人は、特許異議申立書において、甲第２ないし４号証に記載された発明を認定して、独立請求項に係る発明である本件特許発明１、４、６、８及び９との対比・判断を行っていないことから、申立理由２は実質的には甲第１号証に基づく進歩性、すなわち甲第１号証を主引用文献とする進歩性であると当審は判断する。 ３ 証拠方法 甲第１号証：特開２００５－９５１７０号公報 甲第２号証：特開２０１４－２３６６６９号公報 甲第３号証：特開２００６－４２７２７号公報 甲第４号証：特開平１１－１５５４９０号公報 証拠の表記は、特許異議申立書の記載におおむね従った。以下、順に「甲１」のようにいう。 第４ 申立理由１（甲１に基づく新規性）及び申立理由２（甲１ないし４に基づく進歩性）について １ 甲１に記載された事項等 （１）甲１に記載された事項 甲１には、「冷凍デザート用澱粉」に関しておおむね次の事項が記載されている。下線は予め付されたものと当審で付したものである。 ・「【特許請求の範囲】 【請求項１】 凍結状態の間にゲル化し得る機能性澱粉を含む冷凍デザートであって、約１．０以下のtanδを有する、冷凍デザート。 ・・・（略）・・・ 【請求項７】 アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される、請求項１に記載の冷凍デザート。 ・・・（略）・・・ 【請求項９】 冷凍糖菓を調整するためのプロセスであって、該プロセスが、 凍結状態の間にゲル化し得る機能性澱粉を含む、該冷凍糖菓のための配合剤の混合物を調整する工程、但し該混合物が約１．０以下のtanδを有する、 及び該混合物を約-２℃～約-８℃の温度範囲内で凍結する工程を含み、 そこでは、該凍結工程が該澱粉のゲル化を引起こすものであり、そして 該冷凍糖菓が、配合剤として該澱粉を有さない冷凍糖菓に比べてメルトダウンにおいて向上したものである、 プロセス。 【請求項１０】 冷凍デザート類に使用するための機能性澱粉であって、該澱粉が、該冷凍デザートに配合されたときに、約１．０以下のtanδを該冷凍デザートに提供するものであり、 そこでは、該機能性澱粉が凍結状態の間にゲル化し得るものであり、そして 該機能性澱粉が、該機能性澱粉無しで調整された冷凍デザートに対して、該冷凍デザートの改善されたメルトダウン、低減された冷たさ及び／又は低減された膨張／収縮を提供するものである、 機能性澱粉。」 ・「【０００１】 本発明は、冷凍食品製品に用いるための澱粉に関するものである。更に詳細には、本発明は、高度又は圧力の変化による、デザートの、遅いメルトダウン、優れた形状保持性、低減された冷たさ、より大きな熱衝撃安定性、及び低減された膨張及び収縮を含む、改善された構造特性を得るために、冷凍デザート（dessert）に使用するための機能性の澱粉又は澱粉誘導体に向けられている。」 ・「【０００３】 ここで使用されるように、冷凍デザート、冷凍糖菓又は冷凍製品は、その中に水が液体状態と冷凍状態の両方の状態で存在する製品を言う。冷凍デザート類の例は、アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類を含む。ここで使用されるように、冷凍ノベルティ（novelties）は、棒上、サンドイッチ又はコーン中で得られるような冷凍デザート類を言う。」 ・「【００２０】 本発明は、冷凍デザート類において、温度サイクル中のメルトダウンの低減、改良された形状保持性及び／又は氷晶成長の危険性の減少を含む改良された構造的特長を有するのに有用な機能性の澱粉及び／又は澱粉誘導体類に向けられている。本発明は、またそれらの機能性澱粉及び／又は澱粉誘導体類を含む冷凍デザートにも向けられている。冷凍デザートは、脂肪、甘味料類、無脂乳固形分類、安定剤類、水及び澱粉を含み得る。本発明の機能性の澱粉及び／又は澱粉誘導体類は、いかなる他の固形分の少なくとも一部を置き換えるためにも使用されることが出来、あるいはそれらの固形分の上に追加されることも出来る。」 ・「【００２９】 本発明のために用いられる澱粉をベースとした材料は、シリアル（cereal）又は根澱粉類を含むいかなる入手源から得られても良い。その澱粉の代表的な入手源は、シリアル類、塊茎澱粉類、根澱粉類、豆科植物類及び果物類である。天然の澱粉源は、例えばいかなる種類のコーン（とうもろこし）、えんどう（pea）、じゃがいも、さつまいも、バナナ、大麦（barley）、小麦（wheat）、米、オート（oat）、サゴ（sago）、アマランス（amaranth）、タピオカ（tapioca）、アロールート（arrowroot）、カンナ、モロコシ（sorghum）及びワキシー（waxy）並びにそれらの高アミロース変種を含む。ここで使用されるように、「ワキシー」（waxy）は、約１０重量％以下のアミロースを含有する澱粉類を含む。ここで使用されるように、「高アミロース」（high amylose）は、少なくとも約４０重量％のアミロースを含有する澱粉類を含む。ここで使用されるように、「アミロース含有」（amylose-containing）は、少なくとも約１０重量％のアミロースを含有する澱粉類を含む。好ましくは、澱粉をベースとした材料は、ワキシーコーンスターチ又はアミロース含有澱粉のようなアミロペクチン澱粉である。 【００３０】 粒状澱粉ベースは、約０～約８０の水流動性（WF)までに軽く転化又は加水分解されているものであり得る。「水流動性」（water fluidity(WF))の語は、更に以下に記載されるように非常に特別な意味を有する。澱粉は、ここで定義される化工澱粉（modified starch）をもたらす減成の妥当な方法を用いて、その流動性又はさらさらした沸騰性（thin-boiling）の形に転化される。そのような減成は、例えば、硫酸又は塩酸のような酸で緩和な酸加水分解、過酸化水素での転化、あるいは酵素転化を含む。転化された澱粉生成物は、種々の技術によって転化された異なる澱粉類の混合物、加えて未転化の澱粉（類）と混合された転化澱粉（類）を含む。商業的には、澱粉は、通常酸又は酵素での転化技術によって転化される。過酸化水素も、単独で、又は金属触媒と共に、澱粉を転化又は細分化するために使用され得る。」 ・「【００４０】 澱粉は、特定の最終用途のために望まれる特性を達成するのに必要ないかなる量で使用されても良い。一般に澱粉は、製品の少なくとも約4重量％までの量で使用される。」 ・「【００４４】 澱粉に加えて、冷凍デザートを作るために使用される配合剤は、ミルク脂肪、無脂乳固形分、甘味料類、安定剤類、乳化剤類および水を含む。脂肪成分は、植物又は動物の脂肪、水素化物その他であり得る。植物脂肪は、やし科植物、ココナッツ、パーム核油のような脂肪の混合物であり得る。ミルク無脂乳固形分は、粉末ミルク又は濃縮スキムミルク、加えて粉末ホエー又は濃縮脱脂スイートホエーを含み得る。」 ・「【００４８】 冷凍デザートの調整プロセスは、以下の通りである。配合剤の混合物が、気泡形成を避けて適正な水和を確保するように充分長い間ブレンドされた混合物の形で、準備される。その混合物は、次いでその分野の標準的な技術によって、殺菌され、そして均質化される。均質化は、１工程又は２工程で行われる。その混合物は、次いで通常約２℃～約８℃の冷蔵温度に冷却され、そして通常約４時間～約２４時間の間必要に応じて熟成される。殺菌、均質化及び冷却の工程は、回分工程で又は連続的に実施され得る。熟成後、その混合物は、約３０％～約１２０％の製品オーバーランまで、通常約－２℃～約－１８℃で早急に冷凍される。凍結及び実質的な温度サイクルの間に、澱粉のゲル化が生じ得る。この冷凍された混合物は、次いで通常約１２時間～約４８時間の間、約－２０℃～約－４０℃の温度にされて固められる。」 ・「【００５０】 実験の手順 Ａ．評価された澱粉 多くの澱粉が、低脂肪（５％）の対照アイスクリーム、及び通常（regular）脂肪のアイスクリーム、又はフル（full）脂肪(10%)の商業的に入手可能なアイスクリームに関して、アイスクリーム中での形状保持性（即ちメルトダウン）、低減された冷たさ（即ち氷晶の最小化成長）、及び気圧の変化による低減された膨張／収縮（例えば高い高度での輸送）に対する有効性について評価された。澱粉類は、またアイスクリームが高い高度で輸送される場合の気圧の変化によるアイスクリームの膨張及び収縮の防止に関するそれらの有効性についても評価された。１７個の異なる実例としての澱粉サンプルが、下記表１に特定される。 【００５１】 【表１】 ［図：0001434189000001.jpg］ 【００５２】 Ｂ．アイスクリームの調整 ３個の異なる低脂肪（５％）アイスクリーム配合物が、以下に特定される配合と手順に従って調整された。 【００５３】 【表２】 ［図：0001434189000002.jpg］ 【００５４】 全蔗糖の４０％及び乳化剤／安定剤のブレンド物が、スキムミルク中に分散され、５分間混合された。NFDMの乾燥ブレンド物、残りの蔗糖、固形コーンシロップ及び評価されるべき澱粉製品（要求に応じて）が、添加され、１０分間混合された。重いクリームが次いでその混合物に添加され、そしてその混合物が泡立ちを避けるようにやさしくブレンドされた。共にブレンドされるべき全ての配合剤と共に、その混合物が次いで殺菌され、均質化され、そして４℃に冷却された。殺菌は、８２℃で３０秒間実施され、均質化は、最初に１７MPaで、次いで３．４MPaの２段階で実施された。香料が次いでそのアイスクリームに添加された。そのアイスクリーム混合物は、４℃で一晩熟成された。この混合物は、次いで連続冷凍庫（Waukesha Cherry-Burrell（ウィスコンシン州 Delavan）から入手可能なTechnogel 100）中で、流量を一定に保ち空気に供給を調節しながら、オーバーラン１００％に冷凍された。その混合物は、８オンス（２３７ｍｌ）のサンプル用カップ中に充填され、－２０℃に冷却され、次いで－３０℃で２４時間固められた。得られたアイスクリームは、標準的な栄養上のデータを使用してなされた計算に基づいて、約５％のバター脂肪、１０％の無脂乳固形分（MSNF)、及び３７％の固形分を含有する。各サンプルカップは、更なる評価の前に、次のCセクションで記載されるような熱衝撃処理がなされた。」 （２）甲１に記載された発明 甲１に記載された事項を、特に【請求項１】、【請求項７】、【請求項９】、【請求項１０】、【００２９】、【００３０】、【００４０】及び【００４４】に関して整理すると、甲１には次の発明（以下、順に「甲１－１発明」、「甲１－２発明」、「甲１－３発明」、「甲１－４発明」及び「甲１－５発明」という。）が記載されていると認める。 ＜甲１－１発明＞ 「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉を含んでなる、アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートに少なくとも約4重量％までの量で使用するための、冷凍デザートにおいて、改良された形状保持性に有用な機能性澱粉。」 なお、特許異議申立人は、特許異議申立書において、「以上より、甲第１号証には以下の甲１－１発明が記載されている。 Ａ）エンドウ豆澱粉を原料とする、 Ｂ）酸化澱粉を含んでなる、 Ｃ）製品に対して酸化澱粉を４重量％（ｗ／ｗ）以下までの量で添加するための、 Ｄ）アイスクリーム保形用組成物。」（特許異議申立書第１１ページ）旨主張するが、甲１の【００２９】には、「えんどう（ｐｅａ）」は他の多くの澱粉源と並んで例示されているに留まり、「えんどう（ｐｅａ）」が実施例として記載されている訳でも、他の澱粉源よりも好ましい例として挙げられている訳でもないし、澱粉の転化技術が酸による転化、すなわち酸化に限られている訳でもないから、上記のような甲１－１発明を認定することはできない。また、特許異議申立人が、特許異議申立書において、甲１に記載されていると主張する甲１－２ないし甲１－５発明についても同様である。 ＜甲１－２発明＞ 「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉を少なくとも約4重量％までの量で使用するアイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートを作るために使用される混合物。」 ＜甲１－３発明＞ 「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉を少なくとも約4重量％までの量で使用するアイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザート。」 ＜甲１－４発明＞ 「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉をアイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの少なくとも約4重量％までの量で使用するアイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの調整プロセス。」 ＜甲１－５発明＞ 「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉をアイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの少なくとも約4重量％までの量で使用するアイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの形状保持性の改良方法。」 ２ 本件特許発明１について （１）対比 本件特許発明１と甲１－１発明を対比する。 甲１－１発明における「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」は本件特許発明１における「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と、「澱粉」という限りにおいて一致する。 甲１－１発明における「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートに少なくとも約4重量％までの量で使用する」は本件特許発明１における「アイスクリームに対して酸化澱粉を３～５％（ｗ／ｗ）添加する」と、「冷凍デザートに対して添加する」という限りにおいて一致する。 甲１－１発明における「冷凍デザートにおいて、改良された形状保持性に有用な機能性澱粉」は本件特許発明１における「アイスクリーム保形用組成物」と、「冷凍デザート保形用組成物」という限りにおいて一致する。 そうすると、両者は次の点で一致する。 ＜一致点＞ 「澱粉を含んでなる、冷凍デザートに対して添加するための、冷凍デザート保形用組成物。」 そして、両者は次の点で相違又は一応相違する。 ＜相違点１ａ＞ 「澱粉」に関して、本件特許発明１においては「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と特定されているのに対し、甲１－１発明においては「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」と特定されている点。 ＜相違点１ｂ＞ 「冷凍デザートに対して添加する」に関して、本件特許発明１においては「アイスクリームに対して酸化澱粉を３～５％（ｗ／ｗ）添加する」と特定されているのに対し、甲１－１発明においては「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートに少なくとも約4重量％までの量で使用する」と特定されている点。 ＜相違点１ｃ＞ 「冷凍デザート保形用組成物」に関して、本件特許発明１においては「アイスクリーム保形用組成物」と特定されているのに対し、甲１－１発明においては「冷凍デザートにおいて、改良された形状保持性に有用な機能性澱粉」と特定されている点。 （２）判断 相違点１ａについて検討する。 甲１の【００２９】に「天然の澱粉源は、例えばいかなる種類のコーン（とうもろこし）、えんどう（pea）、じゃがいも、さつまいも、バナナ、大麦（barley）、小麦（wheat）、米、オート（oat）、サゴ（sago）、アマランス（amaranth）、タピオカ（tapioca）、アロールート（arrowroot）、カンナ、モロコシ（sorghum）及びワキシー（waxy）並びにそれらの高アミロース変種を含む」という記載があるものの、「えんどう（ｐｅａ）」は他の多くの澱粉源と並んで例示されているに留まり、「えんどう（ｐｅａ）」が実施例として記載されている訳でも、他の澱粉源よりも好ましい例として挙げられている訳でもない。 また、甲１－１発明において、澱粉の転化技術が酸による転化、すなわち酸化に限られている訳でもない。 そうすると、相違点１ａが実質的な相違点であることは当業者に明らかである。 そして、甲１には、甲１－１発明において、「天然の澱粉源」として「エンドウ豆澱粉」を採用し、「転化技術」として「酸」での「転化技術」、すなわち「酸化」を採用して、相違点１ａに係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はないし、他の証拠にもない。 したがって、甲１－１発明において、甲１及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、相違点１ａに係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは、当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。 そして、本件特許発明１は、「エンドウ豆の酸化澱粉」を「アイスクリーム」に対して「３～５％（ｗ／ｗ）添加する」という条件を満たさない場合と比べて、「口どけがよく、室温以上の空気に曝されても溶け落ちにくいアイスクリーム類を提供できる」（本件特許の発明の詳細な説明の【００１０】、【００２３】、【００２４】、【００２６】、【００２７】、【００３０】及び【００３１】）という本件特許発明１の構成から当業者が予測することのできた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。 （３）本件特許発明１についてのまとめ したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は甲１－１発明であるとはいえないし、甲１－１発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるともいえない。 ３ 本件特許発明２について 本件特許発明２は、請求項１の記載を引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲１－１発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。 ４ 本件特許発明３について 本件特許発明３は、請求項１の記載を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲１－１発明であるとはいえないし、甲１－１発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるともいえない。 ５ 本件特許発明４について （１）対比 本件特許発明４と甲１－２発明を対比する。 甲１－２発明における「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」は本件特許発明４における「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と、「澱粉」という限りにおいて一致する。 甲１－２発明における「少なくとも約4重量％までの量で使用する」は本件特許発明４における「３～５％（ｗ／ｗ）含む」と、「含む」という限りにおいて一致する。 甲１－２発明における「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートを作るために使用される混合物」は本件特許発明４における「アイスクリームミックス」と、「冷凍デザートを作るために使用される混合物」という限りにおいて一致する。 そうすると、両者は次の点で一致する。 ＜一致点＞ 「澱粉を含む冷凍デザートを作るために使用される混合物。」 そして、両者は次の点で相違又は一応相違する。 ＜相違点４ａ＞ 「澱粉」に関して、本件特許発明４においては「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と特定されているのに対し、甲１－２発明においては「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」と特定されている点。 ＜相違点４ｂ＞ 「含む」に関して、本件特許発明４においては「３～５％（ｗ／ｗ）含む」と特定されているのに対し、甲１－２発明においては「少なくとも約4重量％までの量で使用する」と特定されている点。 ＜相違点４ｃ＞ 「冷凍デザートを作るために使用される混合物」に関して、本件特許発明４においては「アイスクリームミックス」と特定されているのに対し、甲１－２発明においては「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートを作るために使用される混合物」と特定されている点。 （２）判断 相違点４ａについて検討する。 相違点４ａは相違点１ａと実質的に同じであるから、それについての判断も同じである。 すなわち、相違点４ａは実質的な相違点であることは当業者に明らかであり、甲１－２発明において、甲１及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、相違点４ａに係る本件特許発明４の発明特定事項を採用することは、当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。 そして、本件特許発明４は、本件特許発明１と同様に、本件特許発明４の構成から当業者が予測することのできた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。 （３）本件特許発明４についてのまとめ したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明４は甲１－２発明であるとはいえないし、甲１－２発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるともいえない。 ６ 本件特許発明５について 本件特許発明５は、請求項４の記載を引用して特定するものであり、本件特許発明４の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明４と同様に、甲１－２発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。 ７ 本件特許発明６について （１）対比 本件特許発明６と甲１－３発明を対比する。 両者の間には、本件特許発明４と甲１－２発明の間と同様の相当関係が成り立つ。 甲１－３発明における「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザート」は本件特許発明６における「アイスクリーム」と、「冷凍デザート」という限りにおいて一致する。 そうすると、両者は次の点で一致する。 ＜一致点＞ 「澱粉を含む冷凍デザート。」 そして、両者は次の点で相違又は一応相違する。 ＜相違点６ａ＞ 「澱粉」に関して、本件特許発明６においては「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と特定されているのに対し、甲１－３発明においては「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」と特定されている点。 ＜相違点６ｂ＞ 「含む」に関して、本件特許発明６においては「３～５％（ｗ／ｗ）含む」と特定されているのに対し、甲１－３発明においては「少なくとも約4重量％までの量で使用する」と特定されている点。 ＜相違点６ｃ＞ 「冷凍デザート」に関して、本件特許発明６においては「アイスクリーム」と特定されているのに対し、甲１－３発明においては「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザート」と特定されている点。 （２）判断 相違点６ａについて検討する。 相違点６ａは相違点１ａと実質的に同じであるから、それについての判断も同じである。 すなわち、相違点６ａは実質的な相違点であることは当業者に明らかであり、甲１－３発明において、甲１及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、相違点６ａに係る本件特許発明６の発明特定事項を採用することは、当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。 そして、本件特許発明６は、本件特許発明１と同様に、本件特許発明６の構成から当業者が予測することのできた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。 （３）本件特許発明６についてのまとめ したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明６は甲１－３発明であるとはいえないし、甲１－３発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるともいえない。 ８ 本件特許発明７について 本件特許発明７は、請求項６の記載を引用して特定するものであり、本件特許発明６の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明６と同様に、甲１－３発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。 ９ 本件特許発明８について （１）対比 本件特許発明８と甲１－４発明を対比する。 甲１－４発明における「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」は本件特許発明８における「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と、「澱粉」という限りにおいて一致する。 甲１－４発明における「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの少なくとも約4重量％までの量で使用する」は本件特許発明８における「アイスクリームの原料中に３～５％（ｗ／ｗ）添加し」と、「冷凍デザートの原料中に添加する」という限りにおいて一致する。 甲１－４発明における「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの調整プロセス」は本件特許発明８における「アイスクリームの製造方法」と、「冷凍デザートの製造方法」という限りにおいて一致する。 そうすると、両者は次の点で一致する。 ＜一致点＞ 「澱粉を冷凍デザートの原料中に添加する、冷凍デザートの製造方法。」 そして、両者は次の点で相違する。 ＜相違点８ａ＞ 「澱粉」に関して、本件特許発明８においては「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と特定されているのに対し、甲１－４発明においては「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」と特定されている点。 ＜相違点８ｂ＞ 「冷凍デザートの原料中に添加する」に関して、本件特許発明８においては「アイスクリームの原料中に酸化澱粉を３～５％（ｗ／ｗ）添加し」と特定されているのに対し、甲１－４発明においては「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートに少なくとも約4重量％までの量で使用する」と特定されている点。 ＜相違点８ｃ＞ 本件特許発明８においては「６５℃以上の加熱工程をとる」と特定されているのに対して、甲１－４発明においてはそのようには特定されていない点。 ＜相違点８ｄ＞ 「冷凍デザートの製造方法」に関して、本件特許発明８においては「アイスクリームの製造方法」と特定されているのに対して、甲１－４発明においては「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの調整プロセス」と特定されている点。 （２）判断 相違点８ａについて検討する。 相違点８ａは相違点１ａと実質的に同じであるから、それについての判断も同じである。 すなわち、甲１－４発明において、甲１及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、相違点８ａに係る本件特許発明８の発明特定事項を採用することは、当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。 そして、本件特許発明８は、本件特許発明１と同様に、本件特許発明８の構成から当業者が予測することのできた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。 （３）本件特許発明８についてのまとめ したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明８は甲１－４発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。 １０ 本件特許発明９について （１）対比 本件特許発明９と甲１－５発明を対比する。 両者の間には、本件特許発明８と甲１－４発明の間と同様の相当関係が成り立つ。 甲１－５発明における「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの少なくとも約4重量％までの量で使用する」は本件特許発明９における「アイスクリームの原料中に３～５％（ｗ／ｗ）となるよう添加し」と、「冷凍デザートの原料中に添加する」という限りにおいて一致する。 甲１－５発明における「冷凍デザートの形状保持性の改良方法」は本件特許発明９における「アイスクリームの保形方法」と、「冷凍デザートの保形方法」という限りにおいて一致する。 そうすると、両者は次の点で一致する。 ＜一致点＞ 「澱粉を、冷凍デザートの原料中に添加する、冷凍デザートの保形方法。」 そして、両者は次の点で相違する。 ＜相違点９ａ＞ 「澱粉」に関して、本件特許発明９においては「エンドウ豆澱粉を原料とする酸化澱粉」と特定されているのに対し、甲１－５発明においては「天然の澱粉源をベースとし、酸又は酵素での転化技術によって転化される澱粉」と特定されている点。 ＜相違点９ｂ＞ 「冷凍デザートの原料中に添加する」に関して、本件特許発明９においては「アイスクリームの原料中に酸化澱粉を３～５％（ｗ／ｗ）となるよう添加し」と特定されているのに対し、甲１－５発明においては「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートに少なくとも約4重量％までの量で使用する」と特定されている点。 ＜相違点９ｃ＞ 本件特許発明９においては「加熱してから冷却する」と特定されているのに対して、甲１－５発明においてはそのようには特定されていない点。 ＜相違点９ｄ＞ 「冷凍デザートの保形方法」に関して、本件特許発明９においては「アイスクリームの保形方法」と特定されているのに対して、甲１－５発明においては「アイスクリーム、アイスミルク、ウオーターアイス及びパフェー類から成る群から選択される冷凍デザートの形状保持性の改良方法」と特定されている点。 （２）判断 相違点９ａについて検討する。 相違点９ａは相違点１ａと実質的に同じであるから、それについての判断も同じである。 すなわち、甲１－５発明において、甲１及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、相違点９ａに係る本件特許発明９の発明特定事項を採用することは、当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。 そして、本件特許発明９は、本件特許発明１と同様に、本件特許発明９の構成から当業者が予測することのできた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。 （３）本件特許発明９についてのまとめ したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明９は甲１－５発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。 １１ 本件特許発明１０について 本件特許発明１０は、請求項９の記載を引用して特定するものであり、本件特許発明９の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明９と同様に、甲１－５発明との間に相違点があり、甲１－５発明であるとはいえない。 また、本件特許発明１０は、本件特許発明９と同様に、甲１－５発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるともいえない。 １２ 特許異議申立人の主張について （１）特許異議申立書第２０ないし３５ページの［４］における主張について 特許異議申立人の特許異議申立書第２０ないし３５ページの［４］における主張は、甲１－１発明ないし甲１－５発明のいずれもが「エンドウ豆を原料とする酸化澱粉」という発明特定事項を有していることを前提とする主張であるところ、上記１（２）のとおり、甲１－１発明ないし甲１－５発明のいずれも「エンドウ豆を原料とする酸化澱粉」という発明特定事項を有しているとは認められない。 したがって、特許異議申立人の特許異議申立書第２０ないし３５ページの［４］における主張は採用できない。 （２）特許異議申立書第３５ページの［５］における主張について 特許異議申立人の特許異議申立書第３５ページの［５］に、「本件特許発明１～１０は、甲第１～４号証のいずれかに記載された発明に基づいて容易想到であり、進歩性を有さない。」と記載されていることから、特許異議申立人は、甲１に記載された事項から認定した発明からだけでなく、甲２ないし４のいずれかに記載された事項から認定した発明に基づいても容易想到である旨主張しているとも解される。 そこで、念のため、検討する。 甲１に記載された事項から認定した発明に基づく進歩性については、上記１ないし１１のとおりである。 また、甲２ないし４のいずれかに記載された事項から認定した発明に基づく進歩性については、甲２ないし４のいずれに記載された事項からも「エンドウ豆を原料とする酸化澱粉」という発明特定事項を有する発明を認定することはできないから、甲２ないし４のいずれに記載された事項から発明を認定したとしても、本件特許発明１ないし１０は容易想到とはいえない。 したがって、特許異議申立人の特許異議申立書第３５ページの［５］における上記主張も採用できない。 １３ 申立理由１及び２についてのむすび したがって、本件特許発明１、３、４、６及び１０は特許法第２９条第１項第３号に該当し特許を受けることができないものであるとはいえないし、本件特許発明１ないし１０は同法同条第２項の規定により特許を受けることができないものであるともいえないから、本件特許の請求項１ないし１０に係る特許は同法同条の規定に違反してされたものであるとはいえず、同法第１１３条第２号に該当せず、申立理由１及び２によっては取り消すことはできない。 第５ 結語 以上のとおり、本件特許の請求項１ないし１０に係る特許は、特許異議申立書に記載された特許異議申立ての理由によっては取り消すことはできない。 また、他に本件特許の請求項１ないし１０に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。 よって、結論のとおり決定する。