2022-701047

特許第７０５８９３６号発明「乳タンパク質濃縮物を主原料とした発酵乳およびその製造方法」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。

結 論 特許第７０５８９３６号の請求項１ないし１８に係る特許を維持する。

理 由 第１ 手続の経緯 特許第７０５８９３６号（以下、「本件特許」という。）の請求項１ないし１８に係る特許についての出願は、平成２８年１１月７日を出願日とする特願２０１６－２１７３５２号に係るものであって、令和４年４月１５日にその特許権の設定登録（請求項の数１８）がされ、同年同月２５日に特許掲載公報が発行され、その後、その特許に対し、同年１０月２４日に特許異議申立人 松本保（以下、「特許異議申立人」という。）により特許異議の申立て（対象請求項：全請求項）がされたものである。 第２ 本件発明 本件特許の請求項１ないし１８に係る発明（以下、順に「本件発明１」のようにいい、これらを総称して「本件発明」という場合がある。）は、それぞれ、本件特許の願書に添付された特許請求の範囲の請求項１ないし１８に記載された事項により特定される次のとおりのものである。 「【請求項１】 限外ろ過処理により、原料乳を濃縮した、乳タンパク質を全固形分に対して６０～８０重量％で含む液状のＭＰＣを得ること、 得られた液状のＭＰＣに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類（乳糖を除く）を配合すること、 を含む、 灰分の濃度が、０．１５～２重量％であり、 乳糖の濃度が、３重量％以上１８重量％以下である調合乳の製造方法。 【請求項２】 調合乳のタンパク質の濃度が、７．５～２０重量％である、請求項１に記載の製造方法。 【請求項３】 液状のＭＰＣが、原料乳を酸性化処理した後に濃縮して得られた液状のＭＰＣである、請求項１または２に記載の製造方法。 【請求項４】 酸性化処理が、原料乳のｐＨを、５．５～６．５に調整し、０．５時間以上で保持する、請求項３に記載の製造方法。 【請求項５】 液状のＭＰＣが、原料乳を濃縮した後に、水を添加し、限外ろ過処理して得られた液状のＭＰＣである、請求項１～４のいずれか一項に記載の製造方法。 【請求項６】 液状のＭＰＣが、原料乳を中和処理して得られた液状のＭＰＣである、請求項１～５のいずれか一項に記載の製造方法。 【請求項７】 中和処理が、原料乳のｐＨを、６．５～７．０に調整する、請求項６に記載の製造方法。 【請求項８】 ７５℃・達温、９５℃・達温、７５℃～９５℃・１５～６０秒間、１１０℃～１５０℃・１～５秒間のいずれかの条件で加熱殺菌処理することを含む、請求項１～７のいずれか一項に記載の製造方法。 【請求項９】 糖類が、ブドウ糖またはショ糖である、請求項１～８のいずれか一項に記載の製造方法。 【請求項１０】 配合される糖類の濃度が、１～１８重量％である、請求項１～９のいずれか一項に記載の製造方法。 【請求項１１】 請求項１～１０のいずれか一項に記載の製造方法によって製造された調合乳を発酵することを含む、発酵乳の製造方法。 【請求項１２】 請求項１１に記載の製造方法により製造された発酵乳。 【請求項１３】 原料乳を濃縮し、液状のＭＰＣを得ること、 液状のＭＰＣならびに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類を配合してなる調合乳を調製すること、および 調合乳を発酵することを含む、発酵乳の食感を滑らかにする方法。 【請求項１４】 原料乳を濃縮し、液状のＭＰＣを得ること、 液状のＭＰＣならびに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類を配合してなる調合乳であって、灰分の濃度が０．１５～２重量％である調合乳を調製すること、および 調合乳を発酵することを含む、発酵乳の食感を滑らかにし、かつ、発酵乳の塩味またはえぐ味を低減、もしくは発酵乳にコク味を付与する方法。 【請求項１５】 原料乳を濃縮し、液状のＭＰＣを得ること、 液状のＭＰＣならびに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類を配合してなる調合乳であって、カルシウムの濃度が０．０５～０．７重量％である調合乳を調製すること、および 調合乳を発酵することを含む、発酵乳の食感を滑らかにし、かつ、発酵乳の塩味またはえぐ味を低減、もしくは発酵乳にコク味を付与する方法。 【請求項１６】 液状のＭＰＣが、乳タンパク質を全固形分に対して６０～８０重量％で含む、請求項１３～１５のいずれか一項に記載の方法。 【請求項１７】 調合乳のタンパク質の濃度が７．５～１６重量％である、請求項１３～１６のいずれか一項に記載の方法。 【請求項１８】 調合乳の糖質の濃度が１～１８重量％である、請求項１３～１７のいずれか一項に記載の方法。」 第３ 特許異議申立書に記載した申立ての理由の概要 令和４年１０月２４日に特許異議申立人が提出した特許異議申立書（以下、「特許異議申立書」という。）に記載した申立ての理由の概要は次のとおりである。 １ 申立理由１（甲第１号証に基づく進歩性） 本件発明１ないし１８は、本件特許の出願前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第１号証に記載された発明に基づいて、本件特許の出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者（以下、「当業者」という。）が容易に発明をすることができたものであり、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１８に係る特許は、同法第１１３条第２号に該当し取り消すべきものである。 ２ 申立理由２（サポート要件） 本件発明１ないし１８に係る特許は、下記の点で特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない出願に対して特許されたものであるから、同法第１１３条第４号に該当し取り消されるべきものである。 ・灰分濃度及び乳糖の濃度 本件の発明の詳細な説明における実施例には、本件発明１で特定する「灰分の濃度が、０．１５～２重量％であり、乳糖の濃度が、３重量％以上１８重量％以下である」ことは記載されていないから、本件発明１は明細書によってサポートされていない。 ・ブドウ糖又はショ糖を含む原料乳・発酵乳 ブドウ糖又はショ糖の濃度が４重量％であるただ１つの試験しかされておらず、これに対して本件発明１は糖類の種類も濃度も限定されておらず広い範囲で請求されている。ブドウ糖又はショ糖以外の糖類や添加量がいずれであっても本発明の課題である「滑らかな」発酵乳を得ることができる製造方法であるかどうか明細書の記載から不明である。発明の詳細な説明の記載からはブドウ糖又はショ糖の添加と滑らかさの向上、えぐ味の低減との関係における本件発明による効果は明らかでなく、発酵乳の種類によってもその効果は異なると思われる。したがって、実施例に示されたブドウ糖又はショ糖４重量％を含む発酵乳以外の他の糖類や他の添加量の発酵乳についても無添加に比べて滑らかな発酵乳が得られるかどうか当業者は理解できない。 ・発酵乳の乳酸菌スターター 発酵乳の乳酸菌スターターについて、特許請求の範囲では特に規定されておらず、あらゆる種類の乳酸菌による発酵乳が全て対象となっている。しかし、実施例では、「明治ブルガリアヨーグルトから分離した」との記載があるのみである。甲第９号証には、乳酸菌はその種類によって食品の風味やテクスチャーに影響を与える代謝物として，細胞外多糖（ＥＰＳ）を産生し、「発酵過程で分泌された粘性ＥＰＳは，食品成分や食品中に存在する微生物と相互作用し，発酵食品に粘性を賦与することで，口当たりを良くする」ことが記載されている。すなわち、乳酸菌の種類によって、糖の資化性が異なり、発酵乳の滑らかさに関わる多糖の産生も異なることから、ブドウ糖又はショ糖を特定濃度で添加した原料乳に、「明治ブルガリアヨーグルト」から単離された特定乳酸菌で発酵させた場合以外にも糖無添加の場合に比べて滑らかな発酵乳が得られるかどうか不明である。したがって、実施例に示されたブドウ糖又はショ糖を４重量％含み「明治ブルガリアヨーグルト」から単離された特定乳酸菌で発酵させた調合乳を用いた発酵乳以外の発酵乳についても糖無添加に比べて滑らかな発酵乳が得られるかどうか当業者は理解できない。 ・官能評価結果の信憑性 甲第１０号証の実施例の記載からみて、官能評価結果の信憑性に疑義があるから、本件発明の効果自体が疑わしく、サポート要件違反。 ３ 申立理由３（実施可能要件） 本件発明１ないし１８に係る特許は、下記の点で特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たしていない出願に対して特許されたものであるから、同法第１１３条第４号に該当し取り消されるべきものである。 ・ブドウ糖又はショ糖を含む原料乳・発酵乳 上記２の「・ブドウ糖又はショ糖を含む原料乳・発酵乳」と同様な理由で、ブドウ糖又はショ糖４重量％を含む発酵乳以外の他の糖類や他の添加量の発酵乳で滑らかな発酵乳を得ようとすると、当業者においても過度の試行錯誤を要する。 ・発酵乳の乳酸菌スターター 上記２の「・発酵乳の乳酸菌スターター」と同様な理由で実施例に記載された特定の乳酸菌スターター以外で本件発明を実施するには過度の試行錯誤を要する。 ・官能評価結果の信憑性 上記２の「・官能評価結果の信憑性」と同様な理由で実施可能要件違反。 ４ 証拠方法 甲第１号証：Int. Dairy Journal，1992年，Vol.2，No.5，pp.311-323 甲第２号証：Mintel GNPD[online]に掲載された商品情報，Plain Greek Yogurt，(ID#)：1785577，掲載時期２０１２年５月 甲第３号証：Mintel GNPD[online]に掲載された商品情報，0% Greek Vanilla Yogurt，(ID#)： 4352887，掲載時期２０１６年１０月 甲第４号証：Mintel GNPD[online]に掲載された商品情報，GreeK Yogurt with Peach，(ID#)： 2717887，掲載時期２０１４年１０月 甲第５号証：Mintel GNPD[online]に掲載された商品情報，GreeK Yogurt with Blackberry，(ID#)：3011245，掲載時期２０１５年２月 甲第６号証：Mintel GNPD[online]に掲載された商品情報，Lemon Zucchini Flavoured Nonfat Yogurt，(ID#):3808773，掲載時期２０１６年２月 甲第７号証：Mintel GNPD[on line]に掲載された商品情報，Non-Fat Greek Blueberry Yogurt，(ID#)：1748577，掲載時期２０１２年３月 甲第８号証：明治大学大学院農学研究科 ２０２１年度 博士学位請求論文「ヨーグルトの発酵を担う乳酸菌 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusとStreptococcus thermophilusの共生メカニズムに関する研究」 甲第９号証：応用糖質科学、第5巻、第１号（２０１５）、p31-37 甲第１０号証：特許第６９８９２５３号公報 甲第１１号証：独立行政法人農畜産業振興機構、https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_000609.htmlの「砂糖の調理性と上手な使い方」、最終更新日：２０１２年１２月１０日 甲第１２号証：株式会社林原の食品素材事業サイト https://www.food.hayashibara.co.jp/sugar/の「糖の基礎知識」 甲第１３号証：日本食品工業学会誌 第３２巻第２号，１９８５年２月，p144－155 なお、証拠の表記は、特許異議申立書の記載におおむね従った。 以下、順に「甲１」のようにいう。 第４ 当審の判断 以下に記載するように、特許異議申立人の申立理由１ないし３はいずれも理由がない。 １ 申立理由１（甲１に基づく進歩性）について （１）甲１に記載された事項等 ア 甲１に記載された事項 甲１には、以下の記載がある。なお、甲１は外国語文献であるから、訳文のみ摘記する。 （記載ａ）「スキムミルク及び限外濾過保持液を原料とするヨーグルトのレオロジー特性及び官能特性に関する研究 要旨 スキムミルク（ＳＭ）と限外濾過（ＵＦ）されたＳＭ保持液から作られたヨーグルトのレオロジー特性、官能特性、及びいくつかの化学的特性を比較した。乳酸発酵によるゲル構造の形成は、ＵＦ生成物及びＳＭ生成物の両方において多段階のプロセスであった。ゲル化開始後、位相差角δ（tanδ＝Ｇ”Ｇ’）の局所的最大値が明らかになり、最終的なマクロ構造が確立される前に凝固カゼインネットワークの部分的な緩みが示唆された。ＵＦ保持液は、同等の固形分レベルのＳＭと比較して、より高い粘度と弾性率（Ｇ’）を有する凝固物を提供した。ＵＦヨーグルトはＳＭヨーグルトと比較して、アセトアルデヒド、ピルビン酸、酢酸及び乳酸の量がわずかに多く、オロチン酸及びクエン酸の量が少なかった。官能分析によって決定された知覚的な厚みと粒状性のスコアは、ＵＦ生成物においてより高かった。固形分１２％のＵＦ保持液から調製された生成物は、すべての官能特性において高く評価された。（３１１頁の表題及び要約） （記載ｂ）「冷蔵低温殺菌ＳＭは、低加熱脱脂ＳＭ固形分で全固形分の約１２、１４、（１６％）の３段階に調整し、使用まで－１８℃で保存した。また、低温殺菌（７２℃、１７秒）ＳＭを２０リットルのロットで、Amicon Diaflo中空糸膜（カートリッジ＃H5P 10-43、MW cut-off 10000、表面積０．４５ｍ２、繊維内径１．１ｍｍ；Amicon Corp、Danvers、MA）を用いて、２５℃の条件で限外濾過した。ＵＦ中の透過流速（Permeate flux）は、透過水量（permeate flow rates）を測定し、全膜面積で割ることによって算出した。 限外濾過保持液（UF retentates）又は強化ＳＭの全固形分は、２２℃の屈折率測定法（refractometry）（Abbe屈折計）及び真空オーブン（Mojonnier）によって測定し、脂肪、タンパク質及びラクトースは、ＩＲ分析器Milko-Scan 203（Marth，1978）によって測定した。灰分、ｐＨ、滴定活性はＡＯＡＣ（１９８０）の方法に従って測定し、ミネラル組成は原子吸光法で測定した。リンはOlsen and Dean（１９６５）の比色法によって分析した。 全ての乳試料は、S. salivarius subsp. thermophi1usとL. delbrueckii subsp. Bulgaricusの混合（１：１）スターター培養物（Hansen CH-3；Hansen's Lab. Inc.，Milwaukee，WI）を接種する前に、８５℃で３０分間バット殺菌した。混合スターター培養物と牛乳（４２℃）を、堅い凝固物及びｐＨ４．３～４．５域が得られるまでインキュベート（５～６時間）することで、ＳＭ及びＵＦ ＳＭ保持液（UF SM retentates）を原料とするヨーグルトを調製した。」（３１２頁下から１２行～３１３頁１０行） （記載ｃ）「 ［図：0001395246000001.jpg］ 」（３１６頁） イ 甲１に記載された発明 甲１には、上記アの（記載ｃ）に限外濾過保持液（ＵＦ）の具体例の成分として、「Total solids」（全固形分）、「Protein」（タンパク質）、「Lactose」（ラクトース：乳糖）、「Ash」（灰分）の数字が、表１の４行目に、「１４．０」、「９．５」、「４．２」、「０．９」と記載され、同じく６行目に「１６．８」、「１１．８」、「４．１」、「１．１」と記載されている。 そうすると、甲１には、以下の発明が記載されているといえる。 ＜甲１発明Ａ＞ 「脱脂乳を限外濾過（ＵＦ）して得る、ヨーグルトの調整に用いる限外濾過保持液の製造方法であって、限外濾過保持液の全固形分が１４．０％、タンパク質が９．５％、乳糖が４．２％、灰分が０．９％である、限外濾過保持液の製造方法。」 ＜甲１発明Ｂ＞ 「脱脂乳を限外濾過（ＵＦ）して得る、ヨーグルトの調整に用いる限外濾過保持液の製造方法であって、限外濾過保持液の全固形分が１６．８％、タンパク質が１１．８％、乳糖が４．１％、灰分が１．１％である、限外濾過保持液の製造方法。」 ＜甲１発明Ｃ＞ 「脱脂乳を限外濾過（ＵＦ）して得る、ヨーグルトの調整に用いる限外濾過保持液を８５℃で３０分間バット殺菌し、スターター培養物と牛乳（４２℃）を、堅い凝固物及びｐＨ４．３～４．５域が得られるまでインキュベート（５～６時間）するヨーグルトの製造方法であって、限外濾過保持液の全固形分が１４．０％、タンパク質が９．５％、乳糖が４．２％、灰分が０．９％である、ヨーグルトの製造方法。」 ＜甲１発明Ｄ＞ 「脱脂乳を限外濾過（ＵＦ）して得る、ヨーグルトの調整に用いる限外濾過保持液を８５℃で３０分間バット殺菌し、スターター培養物と牛乳（４２℃）を、堅い凝固物及びｐＨ４．３～４．５域が得られるまでインキュベート（５～６時間）するヨーグルトの製造方法であって、限外濾過保持液の全固形分が１６．８％、タンパク質が１１．８％、乳糖が４．１％、灰分が１．１％である、ヨーグルトの製造方法。」 （２）本件発明１について ア 甲１発明Ａとの対比・判断 本件発明１と甲１発明Ａとを対比する。 甲１発明Ａの「％」は、当業者の技術常識から、「重量％」を意味している。 甲１発明Ａの「限外ろ過保持液」は、「脱脂乳」を限外ろ過して全固形分が１４．０％のものを得ているから、本件発明１と同様に、「限外ろ過処理により、原料乳を濃縮した」「液状のＭＰＣ」に相当している。 そして、甲１発明Ａの「限外ろ過保持液の製造方法」は、本件発明１の「調合乳の製造方法」に相当する。 甲１発明Ａの「限外ろ過保持液」のタンパク質は、その全固形分に対して６７．８重量％（＝９．５／１４．０×１００）含んでいるから、本件発明１の「乳タンパク質に対して６０～８０重量％で含む」「液状のＰＭＣ」を満たす。 甲１発明Ａの「限外ろ過保持液」の灰分は０．９％、乳糖は４．２％であるから、本件発明１の「灰分の濃度が、０．１５～２重量％であり、乳糖の濃度が、３重量％以上１８重量％以下である」を満たす。 そうすると、本件発明１と甲１発明Ａは、 「限外ろ過処理により、原料乳を濃縮した、乳タンパク質を全固形分に対して６０～８０重量％で含む液状のＭＰＣを得ること、 を含む、 灰分の濃度が、０．１５～２重量％であり、 乳糖の濃度が、３重量％以上１８重量％以下である調合乳の製造方法。」 である点で一致し、以下の点で相違する。 ＜相違点１＞ 本件発明１は、「得られた液状のＭＰＣに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類（乳糖を除く）を配合すること」を特定するのに対し、甲１発明は、このような特定がない点 以下、相違点１について検討する。 甲２ないし甲７は、製品としてのヨーグルトに糖が配合されていることを開示するのみであって、発酵乳（ヨーグルト）を製造するための「調合乳」に糖類を配合することについては記載も示唆もない。甲１１ないし甲１３についても同様である。なお、甲８ないし甲１０は、申立理由２及び３に関するものである。 そして、甲１発明Ａのような高濃度のＭＰＣに糖類を添加することを開示する文献は示されていないから、甲１発明Ａにおいて、相違点１に係る発明特定事項を採用する動機付けはない。 一方で、本件発明１は、「高タンパク質でありながら、滑らかな食感を有する濃厚な発酵乳を合理的に製造すること」ができるという格別の効果を奏するものである。 そうすると、甲１発明Ａにおいて、相違点１に係る発明特定事項を採用することを当業者が容易になし得たということはできない。 よって、本件発明１は、甲１発明Ａに基づいて当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。 イ 甲１発明Ｂとの対比・判断 本件発明１と甲１発明Ｂとを対比すると、上記アと同様に対比されるから、上記アに記載の一致点で一致し、上記アの相違点１で相違している。 そして、相違点１の判断は、上記アのとおり判断されるから、本件発明１は、甲１発明Ｂに基づいて当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。 ウ まとめ よって、本件発明１は、甲１に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。 （３）本件発明２ないし１２について 本件発明２ないし１２は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであって、請求項１に記載された発明特定事項を全て備えるものであるから、本件発明１と同様に、本件発明２ないし１２は、甲１に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることできたものではない。 （４）本件発明１３について 本件発明１３と甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄとを対比すると、上記（２）アにおける対比と同様のことがいえる。 甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄの「ヨーグルトの製造方法」は処理方法といえ、ヨーグルトは発酵乳であるから、本件発明１３の製造方法とは、「発酵乳の処理方法」の限りで一致する。 甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄの「限外濾過保持液を８５℃で３０分間バット殺菌し、スターター培養物と牛乳（４２℃）を、堅い凝固物及びｐＨ４．３～４．５域が得られるまでインキュベート（５～６時間）する」工程は、本件発明１３の「調合乳を発酵する」工程に相当する。 そうすると、本件発明１３と甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄとは、 「原料乳を濃縮し、液状のＭＰＣを得ること、 および 調合乳を発酵することを含む、方法。」 である点で一致し、以下の点で相違する。 ＜相違点２＞ 本件発明１３は、「液状のＭＰＣならびに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類を配合してなる」と特定するのに対し、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄは、このような特定がない点 ＜相違点３＞ 「発酵乳の処理方法」が、本件発明１３は「発酵乳の食感を滑らかにする方法」であるのに対し、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄは「ヨーグルトの製造方法」である点 以下、相違点について検討する。 相違点２は、上記（２）アにおける相違点１と実質的に同じであるから、その判断は、上記（２）アに記載のとおりである。 そうすると、その余の相違点について判断するまでもなく、本件発明１３は、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄ、すなわち、甲１に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 （５）本件発明１４について 本件発明１４と甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄとを対比すると、上記（２）ア及び（４）における対比と同様のことがいえるから、本件発明１４と甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄとは、 「原料乳を濃縮し、液状のＭＰＣを得ること、 灰分の濃度が０．１５～２重量％である調合乳を調製すること、 および 調合乳を発酵することを含む、方法。」 である点で一致し、以下の点で相違する。 ＜相違点４＞ 本件発明１４は、「液状のＭＰＣならびに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類を配合してなる」と特定するのに対し、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄは、このような特定がない点 ＜相違点５＞ 「発酵乳の処理方法」が、本件発明１４は「発酵乳の食感を滑らかにし、かつ、発酵乳の塩味またはえぐ味を低減、もしくは発酵乳にコク味を付与する方法」であるのに対し、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄは「ヨーグルトの製造方法」である点 以下、相違点について検討する。 相違点４は、上記（２）アにおける相違点１と実質的に同じであるから、その判断は、上記（２）アに記載のとおりである。 そうすると、その余の相違点について判断するまでもなく、本件発明１４は、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄ、すなわち、甲１に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 （６）本件発明１５について 本件発明１５と甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄとを対比すると、上記（２）アにおける対比と同様のことがいえるから、本件発明１５と甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄとは、 「原料乳を濃縮し、液状のＭＰＣを得ること、 および 調合乳を発酵することを含む、方法。」 である点で一致し、以下の点で相違する。 ＜相違点６＞ 本件発明１５は、「液状のＭＰＣならびに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類を配合してなる」と特定するのに対し、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄは、このような特定がない点 ＜相違点７＞ 本件発明１５は、「カルシウムの濃度が０．０５～０．７重量％である調合乳を調製すること」と特定するのに対し、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄは、このような特定がない点 ＜相違点８＞ 「発酵乳の処理方法」が、本件発明１５は「発酵乳の食感を滑らかにし、かつ、発酵乳の塩味またはえぐ味を低減、もしくは発酵乳にコク味を付与する方法」であるのに対し、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄは「ヨーグルトの製造方法」である点 以下、相違点について検討する。 相違点６は、上記（２）アにおける相違点１と実質的に同じであるから、その判断は、上記（２）アに記載のとおりである。 そうすると、その余の相違点について判断するまでもなく、本件発明１５は、甲１発明Ｃ又は甲１発明Ｄ、すなわち、甲１に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 （７）本件発明１６ないし１８について 本件発明１６ないし１８は、請求項１３ないし１５のいずれかの請求項を直接又は間接的に引用して特定するものであって、請求項１３ないし１５のいずれかの請求項に記載された発明特定事項を全て備えるものであるから、本件発明１３ないし１５のいずれかの発明と同様に、本件発明１６ないし１８は、甲１に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることできたものではない。 （８）まとめ よって、申立理由１には理由がない。 ２ 申立理由２（サポート要件）について 本件特許の明細書の発明の詳細な説明（以下、「詳細な説明」という。）の【０００２】ないし【０００７】の記載からみて、本件発明は、「高タンパク質でありながら、滑らかな食感を有する濃厚な発酵乳を合理的に製造すること」を発明の課題とするものである。そして、当業者は、詳細な説明の【０００８】、【０００９】、【００１２】ないし【００１９】、【００３２】ないし【００３９】、図面（実施例及び比較例）の記載からは、発酵乳の製造方法において、「限外ろ過処理により、原料乳を濃縮した、乳タンパク質を全固形分に対して６０～８０重量％で含む液状のＭＰＣを得ること、得られた液状のＭＰＣに、単糖類および二糖類からなる群から選択される１または２以上の糖類を配合する」調合乳を用いた製造方法とすることで、高タンパク質でありながら、滑らかな食感を有する濃厚な発酵乳を合理的に製造できることが理解できる。 そして、本件発明１及び本件発明１３ないし本件発明１５は、上記の特定事項を満たすものであるから、当業者は、本件発明１ないし１８は、発明の課題を解決するものであると理解する。 特許異議申立人が主張する「灰分の濃度」、「乳糖の濃度」、発酵乳のタイプ、乳酸菌スターター等の特定がないことは課題解決手段とは関係がないし、詳細な説明の記載でこれらの事項が特定されていない場合について発明の課題が解決できないことの具体的、合理的な理由が示されていないうえ、これらを特定することが必要であるとする証拠も示されていないから、当該主張は採用できない。また、特許異議申立人が主張する甲１０に基づく官能評価結果は、本件特許における詳細な説明の記載を構成するものではないから、サポート要件の判断に影響しない。 以上のとおりであるから、申立理由２は、その理由がない。 ３ 申立理由３（実施可能要件）について 本件発明１ないし１８について、詳細な説明の記載を参酌すれば、当業者は過度の試行錯誤を要することなく当該発明を実施できる。 特許異議申立人は、特定の効果が奏される発酵乳を得ようとしたときには当業者といえども過度の試行錯誤を要すると主張するが、発明の実施とは、特許請求の範囲に記載された発明を実施できるかどうかで判断されるものであり、当業者の技術常識を勘案すれば、特許請求の範囲に記載された発明を当業者は容易に実施できるといえるし、まして、詳細な説明において、実際に製造された実施例の記載が存在する本件において、特許異議申立人の主張を採用することはできない。 よって、申立理由３は、理由がない。 第５ むすび 上記第４のとおり、本件特許の請求項１ないし１８に係る特許は、特許異議申立書に記載した申立ての理由によっては、取り消すことはできない。 また、他に本件特許の請求項１ないし１８に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。 よって、結論のとおり決定する。