2020-700556

第１　手続の経緯

特許第６６４１１７５号の請求項１～６に係る特許についての出願は、平成２７年１２月２５日に出願され、令和２年１月７日にその特許権の設定登録がされ、同年２月５日に特許掲載公報が発行され、その後、その特許の全請求項に対し、令和２年８月５日付けで特許異議申立人　山口　幸子より特許異議の申立てがされたものである。

第２　本件特許発明

特許第６６４１１７５号の請求項１～６に係る発明は、それぞれ、その特許請求の範囲の請求項１～６に記載された事項により特定される次のとおりのものである。

なお、以下、これらを「本件特許発明１」などといい、まとめて「本件特許発明」という場合もある。

「【請求項１】

式（Ｉ）

【化１】

（式中、Ｒ１、Ｒ４、及びＲ５は、各々独立して水素原子又はメトキシ基であり、Ｒ２はヒドロキシ基又はメトキシ基であり、Ｒ３はメトキシ基である）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボン３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬとカフェインとを含む飲料であって、前記メトキシフラボンとカフェインとの重量比（前記メトキシフラボンの総重量／カフェインの重量）が０．０３～１．５である、前記飲料。

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【請求項２】

前記少なくとも１種のメトキシフラボンが、５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、３，５，７，４’－テトラメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－３，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン、５－ヒドロキシ－７，４’－ジメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－３，７－ジメトキシフラボン、及び５－ヒドロキシ－３，７，４’－トリメトキシフラボンからなる群から選択される、請求項１に記載の飲料。

【請求項３】

カフェインを５～１８０ｍｇ／１００ｍＬ含む、請求項１又は２に記載の飲料。

【請求項４】

前記飲料が茶飲料である、請求項１～３のいずれか１項に記載の飲料。

【請求項５】

前記飲料がコーヒー飲料である、請求項１～３のいずれか１項に記載の飲料。

【請求項６】

式（Ｉ）

【化２】

（式中、Ｒ１、Ｒ４、及びＲ５は、各々独立して水素原子又はメトキシ基であり、Ｒ２はヒドロキシ基又はメトキシ基であり、Ｒ３はメトキシ基である）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボンを３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬ含む飲料のイモ様の香味を改善する方法であって、

当該飲料中の前記メトキシフラボンとカフェインとの重量比（前記メトキシフラボンの総重量／カフェインの重量）が０．０３～１．５となるように、当該飲料にカフェインを配合する工程を含む、前記方法。」

第４　甲号証に記載された事項

１　甲１には、以下の事項が記載されている。

（甲１ａ）「

」

２　甲２には、以下の事項が記載されている。

（甲２ａ）「

」

３　甲３には、以下の事項が記載されている。なお、下線は本決定による。以下も同様である。

（甲３ａ）「［０００３］　黒ショウガに含まれる主な成分は、アントシアニジンやメトキシフラボノイドを中心とするポリフェノール類であることがこれまでの研究で明らかにされており・・・。また、その効能としては抗肥満作用、抗ＥＤ作用、血流改善作用など、様々なものが知られており、黒ショウガは、わが国においてもサプリメントや飲料に広く利用されている。それらの効能をもたらす成分は、メトキシフラボンであると考えられている。従って、種々の効能を得るために、単離又は精製したメトキシフラボンを投与することも考えられる。しかしながら、そのようなメトキシフラボンは高価であり、実際には、それらを含む黒ショウガの抽出物を利用することが多い。

［０００４］　特許文献１等に記載されている通り、これまで、メトキシフラボンを含む黒ショウガ抽出物は、主に熱水又は含水アルコール抽出によって製造されていた。しかしながら、この方法で得られる抽出物は苦味等の独特の香味を有し、そして黒紫色を呈する。特許文献１では、このような香味の問題を解決するため、糖、糖アルコール、可食生酸類、又は人工甘味料を利用している。

・・・

［０００５］

（甲３ｂ）「［０００６］　従来の黒ショウガ抽出物は、苦味等の独特の香味を有し、黒紫色を呈する。これらの特性は、当該抽出物を飲食品、医薬品、香粧品等に利用する場合に問題となり得る。

［０００７］　この点、抽出率を低下させれば、当該香味や色が目立たなくなる可能性はある。しかしながら、そのようにすると、有効成分であるメトキシフラボンの濃度も低下してしまう。

［０００８］　本発明は、相当量のメトキシフラボンを含み、かつ苦味等の香味又は黒紫色の強度が低減された、黒ショウガ抽出物を提供することを課題とする。」

（甲３ｃ）「［００１９］　（メトキシフラボン）

本発明の油脂抽出物は、１種以上のメトキシフラボンを含有する。本明細書において、『メトキシフラボン』との用語は、１以上のメトキシ基を有するフラボンを意味する。メトキシフラボンは、典型的には、以下の式（Ｉ）に示す構造を有する化合物から選択される。

［００２０］

［化１］

（式中、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３、Ｒ４、及びＲ５は、各々独立して水素、ヒドロキシ、又はメトキシ基であり、Ｒ１～Ｒ５の内の少なくとも１つはメトキシである。）

［００２１］　好ましくは、式（Ｉ）の化合物は、以下の表１に記載の５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、３，５，７，４’－テトラメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－３，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン、５－ヒドロキシ－７，４’－ジメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－３，７－ジメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－３，７，４’－トリメトキシフラボンから選択される。」

（甲３ｄ）「［００６６］　［比較例１］

黒ショウガ乾燥物２００ｇに５０％エタノール水溶液１０００ｍＬを加えて、１時間加熱還流抽出を行った。得られた液を冷却後、吸引ろ過して、残渣と抽出液に分けた。再度残渣に５０％エタノール水溶液１０００ｍＬを加えて、１時間加熱還流抽出を行い、ろ過し、先に得られた抽出液とあわせた。室温まで冷後、減圧濃縮したのち、凍結乾燥を行い黒ショウガエタノール抽出物－１を４９ｇ（収率２４．５％）得た。黒ショウガのロット間による差を確認する目的で、上述と同様の方法にて操作を行ったところ、黒ショウガエタノール抽出物－２を２３ｇ（収率１５．２％）得た。続いて、本抽出物中の１１種のメトキシフラボン総含有量は実施例２の方法に準じて測定したところ、それぞれ２６４ｍｇ／ｇ、２６７ｍｇ／ｇであった。・・・尚、これらの抽出物は、いずれも、表１に記載の化合物１～１１を全て含んでいた。」

４　甲４には、以下の事項が記載されている。

（甲４ａ）「【請求項１】

糖、糖アルコール、可食性酸類、及び人工甘味料の少なくともいずれかである化合物と、

ブラックジンジャー抽出物と、を含有することを特徴とする呈味良好なブラックジンジャー抽出物組成物。

・・・

【請求項５】

請求項１から４のいずれかに記載のブラックジンジャー抽出物組成物を飲食物に添加してなることを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有飲食物。

【請求項６】

糖、糖アルコール、可食性酸類、及び人工甘味料の少なくともいずれかの化合物をブラックジンジャー抽出物に対して添加することにより、ブラックジンジャー抽出物の匂い、後味、苦味、及び渋味が改善されることを特徴とするブラックジンジャー抽出物の呈味改善方法。」

（甲４ｂ）「【０００３】

このブラックジンジャーの抽出物は、本出願人の鋭意研究により、優れた抗酸化作用、抗老化作用、抗炎症作用、育毛作用、抗肥満作用、美白作用等を有することが既に知見されている（・・・）。そこで、ブラックジンジャーから有効成分を抽出し、活性の強いブラックジンジャー抽出物を飲食物に添加して摂取することが試みられている。

【０００４】

しかし、ブラックジンジャー抽出物は、甘味がなく、苦味、渋味等の非嗜好性の呈味を有するだけでなく、ブッラクジンジャー特有の匂いのために、後味が悪く、繰返して飲み難いという問題がある。

【０００５】

したがって、ブラックジンジャー抽出物が有する苦味、渋味、甘味、後味等の呈味を改善することができるだけでなく、ブラックジンジャー特有の匂いをも低減することができ、繰返し飲みたくなる程度に総合的な美味しさを備えた、ブラックジンジャー抽出物組成物及びブラックジンジャー抽出物含有飲食物並びにブラックジンジャー抽出物の呈味改善方法の開発が強く望まれているのが現状である。

・・・

【０００７】

本発明は、前記従来における前記諸問題を解決し、以下の目的を達成することを課題とする。即ち、本発明は、ブラックジンジャー抽出物が有する苦味、渋味、甘味、後味等の呈味を改善することができるだけでなく、ブラックジンジャー特有の匂いをも低減することができ、繰返し飲みたくなる程度に総合的な美味しさを備えた、ブラックジンジャー抽出物組成物及びブラックジンジャー抽出物含有飲食物並びにブラックジンジャー抽出物の呈味改善方法を提供することを目的とする。」

（甲４ｃ）「【０００８】

前記課題を解決するため、本発明者らは鋭意検討した結果、以下のような知見を得た。即ち、ブラックジンジャー抽出物の有する特有の匂い、苦味、渋味等の不快な呈味を、糖、糖アルコール、可食性酸類、及び人工甘味料の少なくともいずれかである化合物を配合することにより、効果的に抑えることができると共に、ブラックジンジャー抽出物の有効成分に何ら影響を与えることなく、簡便な操作で安価に、しかも、後味が良く、総合的な美味しさと、繰返して飲みたいという優れた特性を有するブラックジンジャー抽出物組成物が得られ、この組成物を飲食物に添加しても、飲食物本来の風味を損うことがなく、また味の調和をとることが容易なので、ブラックジンジャー抽出物を必要とする幅広い消費者、特に、匂い、苦味、渋味等に敏感な女性などにも安心して気軽に摂取してもらえるブラックジンジャー抽出物組成物が得られることを知見した。

・・・

【００１０】

本発明によると、従来における前記諸問題を解決することができ、ブラックジンジャー抽出物が有する苦味、渋味、甘味、後味等の呈味を改善することができるだけでなく、ブラックジンジャー特有の匂いをも低減することができ、繰返し飲みたくなる程度に総合的な美味しさを備えた、ブラックジンジャー抽出物組成物及びブラックジンジャー抽出物含有飲食物並びにブラックジンジャー抽出物の呈味改善方法を提供することができる。」

（甲４ｄ）「【００４５】

（ブラックジンジャー抽出物含有飲食物）

本発明のブラックジンジャー抽出物含有飲食物は、本発明のブラックジンジャー抽出物組成物を飲食物に添加してなる。この場合、ブラックジンジャー抽出物組成物の飲食物への添加量は、飲食物の種類に応じて異なり一概に規定することはできないが、ブラックジンジャー抽出物組成物として飲食物全体の０．１質量％～５０質量％の添加が好ましく、場合によっては５０質量％を超えても使用可能である。また、前記ブラックジンジャー抽出物として１日あたり１０ｍｇ～１，０００ｍｇの摂取量で有効な結果が得られる。

【００４６】

前記ブラックジンジャー抽出物組成物が適用できる飲食物としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料、アルコール飲料、コーヒー飲料、コーヒー入り清涼飲料等の飲料・・・などが挙げられる。・・・」

（甲４ｅ）「【００４８】

（製造例１）

－ブラックジンジャーの５０質量％含水エタノール抽出物の製造－

抽出原料としてブラックジンジャーの根茎部の粉砕物１００ｇを、５０質量％エタノール（水とエタノールとの質量比１：１）１，０００ｍＬに投入し、穏やかに攪拌しながら２時間、８０℃に保った後、濾過した。濾液を４０℃で減圧下に濃縮し、更に減圧乾燥機で乾燥して、抽出物（粉末状：収率１１．７％）を得た。

【００４９】

（製造例２）

－ブラックジンジャーのエタノール抽出物の製造－

・・・

【００５０】

（製造例３）

－ブラックジンジャーの水抽出物の製造－

・・・

【００５１】

（実施例１）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（糖）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、ラクトース（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・下記評価方法にしたがって呈味の評価を行った。結果を表１及び図１に示す。

【００５２】

（実施例２）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（糖）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、マルトース（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００５３】

（実施例３）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（糖）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、パラチノース（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００５４】

（実施例４）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（糖アルコール）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、マルチトール（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００５５】

（実施例５）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（糖アルコール）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、キシリトール（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００５６】

（実施例６）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（糖アルコール）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、エリスリトール（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００５７】

（実施例７）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（可食性酸類）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、アスコルビン酸（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００５８】

（実施例８）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（可食性酸類）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、クエン酸（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００５９】

（実施例９）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（人工甘味料）－

製造例１のブラックジンジャー抽出物１質量部に対して、アセスルファムカリウム（・・・）を表１に示す配合量となるよう添加して・・・呈味の改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を製造した。・・・

【００６０】

（比較例１）

－ブラックジンジャーの呈味改善試験（抽出物のみ）－

呈味改善剤を使用せず、製造例１のブラックジンジャー抽出物と水とを混合して・・・

【００６１】

（評価）

呈味の評価は、成人パネラー１７名（男性：９名、女性：８名）で行い、各実施例及び比較例で得られたブラックジンジャー抽出物を含有する水溶液を試飲した後、アンケート用紙に回答することで行った。アンケートの評価方法は、パネラーに下記各評価項目について各５段階に分けて判定した。・・・

【００６２】

－総合的な美味しさ－

５：非常によい

４：比較的よい

３：許容範囲

２：比較的悪い

１：非常に悪い

【００６３】

－甘味－

５：非常に甘い

４：比較的甘い

３：許容範囲

２：比較的甘味がない

１：非常に甘味がない

【００６４】

－苦味・渋味－

５：非常に苦味・渋味がない

４：比較的苦味・渋味がない

３：許容範囲

２：比較的苦味・渋味がある

１：非常に苦味・渋味がある

【００６５】

－後味－

５：非常によい

４：比較的よい

３：許容範囲

２：比較的悪い

１：非常に悪い

【００６６】

－匂い－

５：非常によい

４：比較的よい

３：許容範囲

２：比較的悪い

１：非常に悪い

【００６７】

－繰返して飲みたいか－

５：非常に繰返して飲みたい

４：比較的繰返して飲みたい

３：許容範囲

２：比較的繰返して飲みたくない

１：非常に繰返して飲みたくない

【００６８】

【表１】

【００６９】

以上により、本発明のブラックジンジャー抽出物組成物は、ブラックジンジャー特有の匂い、後味、苦味、渋味等の呈味を容易に改善することができ、ブラックジンジャーの甘味が増え、繰返し飲食できる程度に美味しさが増すことがわかった。」

（甲４ｆ）「【００７０】

（配合例１：ビスケット）

・・・製造例１のブラックジンジャー抽出物（粉末）・・・を用いて・・・呈味の良好なビスケットを製造した。

【００７１】

（配合例２：グミキャンディー）

・・・製造例１のブラックジンジャー抽出物（粉末）・・・呈味の良好なグミキャンディーを得た。

【００７２】

（配合例３：チューインガム）

・・・製造例１のブラックジンジャー抽出物（粉末）・・・呈味の良好なチューインガムを製造した。

【００７３】

（配合例４：マウスウオッシュ）

常法により下記組成のマウスウオッシュを調製した。

・・・

・　製造例１のブッラクジンジャー抽出物　　　　　　　０．４質量部

・・・

調製されたマウスウオッシュは、呈味の良好なものであった。

【００７４】

（配合例５：錠剤）

常法により下記組成の錠剤を調製した。

・　製造例１のブッラクジンジャー抽出物　　　　　　　　２０質量部

・・・

原料の混合と打錠が容易であり、呈味の良好な錠剤が得られた。

【００７５】

（配合例６：カクテル）

常法により下記組成のカクテルを調製した。

・　製造例１のブッラクジンジャー抽出物　　　　　　　　　１質量部

・・・

調製されたカクテルは、呈味の良好なものであった。

【００７６】

（配合例７：インスタントティー）

常法により下記組成のインスタントティーを調製した。

・　製造例１のブラックジンジャー抽出物　　　　　　　　２０質量部

・　エリスリトール　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０質量部

・　クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０質量部

・　ラクチュロース　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０質量部

・　デキストリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　８１０質量部

原料の混合及び流動層造粒機による顆粒化が容易であり、呈味の良好なインスタントティー（顆粒）が得られた。

【００７７】

（配合例８：コーヒー飲料）

常法により下記組成のコーヒー飲料を調製した。

・　ブラックジンジャー抽出物　　　　　　　　　　　　　　１質量部

・　コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）　４０質量部

・　マルチトール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２質量部

・　香料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残部

調製されたコーヒー飲料は、呈味の良好なものであった。」

５　甲５には、日本食品標準成分表２０１０のし好飲料類について、可食部１００ｍｇ当たりの成分値について、以下の事項が記載されている。

（甲５ａ）「浸出法：コーヒー粉末１０ｇ／熱湯１５０ｍＬ

カフェイン０．０６ｇ、タンニン０．２５ｇ

＊未同定脂肪酸（Ｔｒ）を含まない」（食品名：コーヒー浸出液の備考欄）

６　甲６には、以下の事項が記載されている。

（甲６ａ）「ＢＬＡＣＫ　ＧＩＮＧＥＲ　ＴＥＡ

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第５　当審の判断

１　理由１（サポート要件）について

（１）本件特許明細書の記載

ア　背景技術に関する記載

「【０００３】

黒ショウガに含まれる主な成分は、アントシアニジンやメトキシフラボノイドを中心とするポリフェノール類である・・・。また、その効能としては抗肥満作用、血流改善作用など、様々なものが知られており、黒ショウガは、わが国においてもサプリメントや飲料に広く利用されている。それらの効能をもたらす成分は、特定の構造を有するメトキシフラボンであると考えられている。

【０００４】

黒ショウガからメトキシフラボンを抽出する方法が知られている。例えば、特許文献１には、主に熱水又は含水アルコール抽出によってメトキシフラボン抽出物を製造する方法が記載されている。

・・・

【０００５】

【特許文献１】特開２０１３－１９２５１３号公報」

イ　発明が解決しようとする課題に関する記載

「【０００６】

上述した通り、黒ショウガ抽出物に含まれる特定の構造を有するメトキシフラボンは抗肥満作用や血流改善作用などを有する非常に有用な素材である。しかしながら、前記特定の構造を有するメトキシフラボンには、特有のイモ様の味や臭いがあるために、飲料中に配合すると、飲料の嗜好性が著しく低下するという問題がある。

【０００７】

そのため、本発明の課題は、黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを含有しながらも飲みやすい飲料を提供することにある。

【０００８】

また、本発明は、黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを含有した飲料において特有のイモ様の味や臭いを低減し、すっきりとした後味を付与する方法を提供することを目的とする。」

ウ　課題を解決するための手段に関する記載

「【０００９】

本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意検討した結果、黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボン特有のイモ様の味や臭いの改善に関して、カフェインに特に優れた効果があることを見出し、本発明を完成するに至った。・・・」

エ　式（Ｉ）で表される構造を有するメトキシフラボンに関する記載

「【００１３】

好ましくは、式（Ｉ）の化合物は、以下の表１に記載の５，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン、５，７－ジメトキシフラボン、５，７，４’－トリメトキシフラボン、３，５，７－トリメトキシフラボン、３，５，７，４’－テトラメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－３，７，３’，４’－テトラメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－７－メトキシフラボン、５－ヒドロキシ－７，４’－ジメトキシフラボン、５－ヒドロキシ－３，７－ジメトキシフラボン、及び５－ヒドロキシ－３，７，４’－トリメトキシフラボンから選択される。

【表１】

・・・

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【００１５】

特定の構造を有するメトキシフラボンを含有する黒ショウガ抽出物を配合した飲料では、イモ様の味や臭いなどの好ましくない香味が感じられる。本発明の飲料における当該メトキシフラボンの総含有量は、カフェインにより前記イモ様の味や臭いを改善できる量であれば特に限定されないが、典型的には３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬ・・・である。当該メトキシフラボンの含有量は、例えば、飲料製造時に使用するメトキシフラボン又はそれを含む原料の量を制御することにより調整することができる。メトキシフラボンの含有量は公知の方法によって測定及び定量することができ、例えば、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）などを用いることができる。

【００１６】

当該メトキシフラボンは黒ショウガの特徴的な成分であると考えられ、典型的には、黒ショウガから抽出等により得ることができる・・・

・・・

【００１８】

黒ショウガからメトキシフラボンを抽出する方法は、例えば、特許文献１に記載されている。・・・」

オ　カフェインに関する記載

「【００２１】

（カフェイン）

本発明の飲料におけるカフェインの含有量は、黒ショウガ抽出物に起因するイモ様の味や臭いを改善できる量であれば特に限定されないが、典型的には５．０～１８０ｍｇ／１００ｍＬ・・・である。カフェインが水和物等の形態にある場合は、これを遊離体（フリー体）に換算した上で上記含有量を算出するものとする。カフェインの含有量は、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いた方法によって、測定及び定量できる。

・・・

【００２３】

本発明の飲料においてカフェインは、前記メトキシフラボンとの重量比（［前記メトキシフラボンの総重量］／［カフェインの重量］）が・・・０．０３～１．５となるように含有させることもできる。」

カ　実施例の記載

「【００３０】

黒ショウガ抽出物としてブラックジンジャーエキス末Ｄ（丸善製薬社）を用いて、評価用の飲料（サンプル１～１３）を作製した。具体的には、前記黒ショウガ抽出物及びカフェイン（白鳥製薬社）を、ポリメトキシフラボン（ＰＭＦ）の総含有量（本発明のメトキシフラボンの総含有量）及びカフェインの含有量が下記の表２に記載の量（濃度）となるように水に溶解して各飲料を調製した。尚、前記黒ショウガ抽出物にはポリメトキシフラボンが１０％（ｗ／ｗ）含まれているものとして、ポリメトキシフラボンの量を計算した。

【００３１】

得られた飲料について、主にイモ様の味わいと後味の観点から、専門パネリスト３名によりそれらの程度を以下の基準（１～７点）で官能評価した。官能評価点４点以上が好ましい飲料とした。結果を表２に示す。

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＜評価点の基準＞

７点：イモ様の味がなく、すっきりとした後味が感じられる。

６点：イモ様の味の改善効果がより好ましく、すっきりとした後味が感じられる。

５点：イモ様の味の改善効果がより好ましく、後味もより好ましい。

４点：イモ様の味が改善され、後味も好ましい。

３点：イモ様の味が強い、または苦味が強い。

２点：イモ様の味が強い、または苦味がより強い。

１点：イモ様の味が強すぎる。

【００３２】

実験の結果、カフェインの配合により、黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボン特有のイモ様の味を改善できることがわかった。

【００３３】

【表２】

」

（２）本件特許発明の解決しようとする課題

本件特許明細書の記載、特に上記（１）ア及びイからみて、本件特許発明１～５の解決しようとする課題は、「黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを含有しながらも飲みやすい飲料を提供すること」にあり、本件特許発明６の解決しようとする課題は、「黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを含有した飲料において特有のイモ様の味や臭いを低減し、すっきりとした後味を付与する方法を提供すること」にあると認める。

（３）判断

上記（１）の本件特許明細書の記載、特に上記（１）ウ～オの一般記載から、黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを黒ショウガから抽出する方法、飲料中の前記メトキシフラボン及びカフェインの含有量を調整する方法、測定及び定量する方法を理解することができ、また、飲料のイモ様の味や臭いを改善できる前記メトキシフラボン及びカフェインの含有量や両者の重量比についても理解することができる。

そして、上記（１）カの実施例の記載から、黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬ含有する飲料に、前記メトキシフラボンとカフェインとの重量比（前記メトキシフラボンの総重量／カフェインの重量）が０．０３～１．５となるように、カフェインを配合することで、本件特許発明１～５及び６の課題が解決できることが具体的に示されている。

したがって、本件特許発明１～６は、本件特許明細書の発明の詳細な説明において、本件特許発明１～６の課題が解決できることを当業者が認識できるように記載された範囲内のものであるから、本件特許発明１～６が特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満足しないとはいえない。

（４）申立人の主張について

ア　申立人は、特許請求の範囲の記載不備の理由として、特許異議申立書２１ページ７行～２５ページ１行において、概略次のように主張する。

本件特許明細書の実施例（上記（１）カ）では、黒ショウガ抽出物としてブラックジンジャーエキス末Ｄ（丸善製薬社）とカフェイン（白鳥製薬社）を用いて、評価用の飲料（サンプル１～１３）を作製し、黒ショウガ抽出物にはポリメトキシフラボンが１０％（ｗ／ｗ）含まれているものとして、ポリメトキシフラボンの量を計算したことが記載されているが、実施例の黒ショウガ抽出物にポリメトキシフラボンが１０％（ｗ／ｗ）含まれているとはいえないから、実施例の評価用の飲料（サンプル１～１３）におけるポリメトキシフラボンの濃度は不明であり、発明の詳細な説明の記載を参酌した当業者であっても、本件特許発明の課題を解決できると認識することができない。

すなわち、甲１～３には、ブラックジンジャーエキス末Ｄは、ブラックジンジャー抽出物を１．５％含み（上記（甲１ａ））、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボンを０．１５％含むこと（上記（甲２ａ））、ブラックジンジャー抽出物は、合計１１種のメトキシフラボンを含むことが示されているから（上記（甲３ｃ）～（甲３ｄ））、実施例の表２の「ブラックジンジャー抽出物濃度」が「ブラックジンジャーエキス末Ｄ」そのものの濃度であるとすると、ブラックジンジャー抽出物は１．５％しか含まれていないため、ポリメトキシフラボンを１０％（ｗ／ｗ）含むものではなく、また、実施例の表２の「ブラックジンジャー抽出物濃度」が「ブラックジンジャーエキス末Ｄ」中の「ブラックジンジャー抽出物」の濃度であるとしても、その中には、３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボンのみであっても約１０％含まれると計算されるから（０．１５％／１．５％＝１０％）、合計１１種のメトキシフラボンを含むブラックジンジャー抽出物は、ポリメトキシフラボンを１０％（ｗ／ｗ）含むものではない。

イ　申立人の上記主張について検討する。

特許異議申立書には、甲１及び甲２について、それぞれ、「甲第１号証は、本件特許の出願日より前の２０１４年２月１２日に、丸善製薬株式会社の総合品質部によって作成され、ユーザーに公開された書面である。」（１０ページ４～５行）、「甲第２号証は、本件特許の出願日より前の２０１５年２月９日に、丸善製薬株式会社の本社品質管理課によって発行され、ユーザーに公開された試験成績書である。」（１０ページ下から３～２行）と説明されている。

しかしながら、甲１及び甲２は、依頼者の記載がないなど「ユーザーに公開された」ものであることを理解できるところがなく、また、本件特許明細書の実施例で用いられた「ブラックジンジャーエキス末Ｄ（丸善製薬社）」に関する書面や試験成績書であることが理解できるものでもないので、甲１及び甲２に記載された事項を異議申し立ての証拠として採用することはできない。

また、甲１及び甲２が、本件特許明細書の実施例で用いられた「ブラックジンジャーエキス末Ｄ（丸善製薬社）」に関する書面や試験成績書であるとして検討しても、甲２の試験成績書には他のメトキシフラボンについての記載がないうえに、他のメトキシフラボンの含有の有無についても記載されていないから、申立人が主張するとおり、「ブラックジンジャーエキス末Ｄ（丸善製薬社）」に含まれる「ブラックジンジャー抽出物」には、メトキシフラボンとして「３，５，７，３’，４’－ペンタメトキシフラボン」が約１０％含まれていると理解することができ、むしろ本件特許明細書の実施例の記載を裏付けていると解する方が自然である。

そして、本件特許明細書の実施例には、「黒ショウガ抽出物にはポリメトキシフラボンが１０％（ｗ／ｗ）含まれているものとして、ポリメトキシフラボンの量を計算した。」と記載され、本件特許明細書には、メトキシフラボンの含有量は公知の方法、例えば高速液体クロマトグラフィーによって測定及び定量することができることも記載されているのだから（上記（１）エ）、実施例の黒ショウガ抽出物に含まれるポリメトキシフラボンを測定した結果として１０％（ｗ／ｗ）含まれているとしたといえ、実施例の評価用の飲料（サンプル１～１３）におけるポリメトキシフラボンの濃度が不明であるとはいえない。

よって、申立人の主張は採用できない。

（５）まとめ

以上のとおりであるから、本件特許発明１～６に係る特許は、特許法第３６条第６項第１号の規定に違反してされたものではなく、同法第１１３条第４号により取り消すべきものではない。

２　理由２（進歩性）について

（１）甲４に記載された発明

ア　甲４は、糖、糖アルコール、可食性酸類、及び人工甘味料の少なくともいずれかである化合物と、ブラックジンジャー抽出物と、を含有する呈味良好なブラックジンジャー抽出物組成物を飲食物に添加してなるブラックジンジャー抽出物含有飲食物の発明に関するものであるところ（上記（甲４ａ））、その具体例を示した配合例８からみて（上記（甲４ｆ））、甲４には次の発明（以下、「甲４発明Ａ」という。）が記載されていると認める。

甲４発明Ａ：

「下記組成の呈味の良好なコーヒー飲料。

ブラックジンジャー抽出物　　　　　　　　　　　　　　１質量部

コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）　４０質量部

マルチトール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２質量部

香料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残部」

イ　甲４は、糖、糖アルコール、可食性酸類、及び人工甘味料の少なくともいずれかの化合物をブラックジンジャー抽出物に対して添加することにより、ブラックジンジャー抽出物の匂い、後味、苦味、及び渋味が改善されるブラックジンジャー抽出物の呈味改善方法の発明に関し（上記（甲４ａ））、甲４には、呈味が改善されたブラックジンジャー抽出物組成物を飲食物に添加しても、飲食物本来の風味を損なうことがないことも記載されているから（上記（甲４ｃ））、ブラックジンジャー抽出物を含む飲料の呈味改善方法の発明にも関するといえ、その具体例を示した配合例８からみて（上記（甲４ｆ））、甲４にはさらに次の発明（以下、「甲４発明Ｂ」という。）が記載されていると認める。

甲４発明Ｂ：

「常法により下記組成のコーヒー飲料を調製する、ブラックジンジャー抽出物を含むコーヒー飲料の呈味改善方法。

ブラックジンジャー抽出物　　　　　　　　　　　　　　１質量部

コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）　４０質量部

マルチトール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２質量部

香料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残部」

（２）本件特許発明１について

ア　対比

本件特許発明１と甲４発明Ａとを対比する。

本件特許明細書【００２５】に、「本発明の飲料における、飲料の種類は特に限定されず、・・・コーヒー飲料・・・などいずれであってもよい。」と記載されているから、甲４発明Ａの「呈味の良好なコーヒー飲料」は、本件特許発明１の「飲料」に相当する。

そして、甲４発明Ａの「ブラックジンジャー抽出液」が、本件特許発明１の「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボン」を含有することは技術常識といえ（上記（甲３ｃ）～（甲３ｄ））、甲４発明Ａの「コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）」が、カフェインを含有することも技術常識である（上記（甲５ａ））。

また、本件特許明細書【００２６】に、「本発明の飲料は、上記に示した各種成分のほか、飲料の種類に応じて、各種添加剤等が配合されていてもよい。各種添加剤としては、・・・糖類等の甘味料、・・・香料、・・・等が挙げられる。」と記載されているから、甲４発明Ａが、マルチトール及び香料を含むことは、本件特許発明１に包含され、相違点とはならない。

よって、両発明は次の一致点及び相違点Ａ１を有する。

一致点：

「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボンとカフェインとを含む飲料。」である点。

相違点Ａ１：

本件特許発明１は、「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボン」を「３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬ」含み、「前記メトキシフラボンとカフェインとの重量比（前記メトキシフラボンの総重量／カフェインの重量）が０．０３～１．５」であると特定しているのに対し、甲４発明Ａは、「ブラックジンジャー抽出物」を「１質量部」と「コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）」を「４０質量部」含むとされている点。

イ　判断

上記相違点Ａ１について検討する。

甲４は、ブラックジンジャー抽出物は、優れた抗酸化作用等を有することが知られているが、特有の匂い、苦味、渋味等の不快な呈味という問題があることから、糖、糖アルコール、可食性酸類、及び人工甘味料の少なくともいずれかである化合物を配合することで、特有の匂いや不快な呈味を改善することに関するものである（上記（甲４ｂ）、（甲４ｃ））。

そして、甲４発明Ａは、コーヒー飲料に、ブラックジンジャー抽出物とともに、糖アルコールであるマルチトールを配合することで、呈味の良好なコーヒー飲料としたものである。

そうすると、甲４発明Ａのコーヒー飲料は、既にブラックジンジャー抽出物を含有しながらも、特有の匂いや、苦味、渋味等の不快な呈味が改善された飲みやすい飲料であるといえ、ブラックジンジャー抽出物に含まれるメトキシフラボンの含有量やコーヒー抽出液に含まれるカフェインの含有量に着目して、飲料の嗜好性を改善するために、飲料中のメトキシフラボンの濃度を特定する動機付けや、メトキシフラボンとカフェインとの重量比を特定する動機付けがない。

したがって、相違点Ａ１は、当業者が容易になし得たことではない。

そして、本件特許発明１は、マルチトールなどを配合しなくても、特定量のメトキシフラボンを含有する飲料に、所定の重量比となるカフェインを含有させることで、本件特許明細書【００１０】記載の「黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを含有していながらも、前記特定の構造を有するメトキシフラボン特有のイモ様の味や臭いなどの好ましくない香味が改善され、すっきりとした後味を有する飲料を提供することができる。」という、甲４からは予測もし得ない効果を奏するものである。

ウ　まとめ

以上のとおり、相違点Ａ１は当業者が容易になし得たことであるとはいえない。

したがって、本件特許発明１は、甲４発明Ａ並びに甲３～５に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものではない。

（３）本件特許発明２について

本件特許発明２は、本件特許発明１を引用して、少なくとも１種のメトキシフラボンが、１１種の化合物からなる群から選択されることを更に特定するものである。

甲４発明Ａの「ブラックジンジャー抽出物」に、本件特許発明２で特定される１１種の化合物からなる群から選択されるメトキシフラボンが含まれることは技術常識であるから（上記（甲３ｃ）～（甲３ｄ））、この点に関して、甲４発明Ａと本件特許発明２との間に新たに相違するところはない。

そして、このことを考慮しても、上記（２）で検討した本件特許発明１についての判断に影響はない。

よって、本件特許発明１のすべての発明特定事項を含む本件特許発明２も、上記（２）で検討したのと同様の理由により、当業者が容易に発明をすることができたものではない。

（４）本件特許発明３について

本件特許発明３は、本件特許発明１又は２を引用して、「カフェインを５～１８０ｍｇ／１００ｍＬ含む」ことを更に特定するものである。

コーヒー浸出液におけるカフェイン量は、可食部１００ｇ当たり０．０６ｇ（６０ｍｇ／１００ｍＬ）であるところ（上記（甲５ａ））、甲４発明Ａは、コーヒー抽出液を４０質量部含むので、コーヒー飲料中のカフェインの含有量を計算すると、２４ｍｇ／１００ｍＬ（４０質量部×６０ｍｇ／１００ｍＬ）となり、この点に関して、甲４発明Ａと本件特許発明３との間に新たに相違するところはない。

そして、このことを考慮しても、上記（２）で検討した本件特許発明１についての判断に影響はない。

よって、本件特許発明１のすべての発明特定事項を含む本件特許発明３についても、上記（２）で検討したのと同様の理由により、当業者が容易に発明をすることができたものではない。

（５）本件特許発明４について

ア　対比

本件特許発明４は、本件特許発明１～３を引用して、「前記飲料が茶飲料である」ことを更に特定するものである。

したがって、本件特許発明４と甲４発明Ａとは、上記（２）アの相違点Ａ１に加えて、次の相違点Ａ２を有する。

相違点Ａ２：

本件特許発明４は、「茶飲料」であるのに対し、甲４発明Ａは、「コーヒー飲料」である点。

イ　判断

相違点Ａ２について検討するに、黒しょうがエキスを配合した黒しょうが紅茶が知られていることを考慮しても（上記（甲６ａ））、甲４発明Ａのコーヒー飲料を茶飲料に変更する理由がない。

そして、このことを考慮しても、上記（２）イで検討した本件特許発明１との相違点Ａ１についての判断に影響はない。

したがって、本件特許発明１のすべての発明特定事項を含み、さらに実質的な相違点Ａ２を有する本件特許発明４は、甲４発明Ａ並びに甲３～６に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものではない。

（６）本件特許発明５について

本件特許発明５は、本件特許発明１～３を引用して、「前記飲料がコーヒー飲料である」ことを更に特定するものである。

甲４発明Ａは、「コーヒー飲料」であるから、この点に関して、甲４発明Ａと本件特許発明５との間に新たに相違するところはない。

そして、このことを考慮しても、上記（２）で検討した本件特許発明１についての判断に影響はない。

よって、本件特許発明１のすべての発明特定事項を含む本件特許発明５についても、上記（２）で検討したのと同様の理由により、当業者が容易に発明をすることができたものではない。

（７）本件特許発明６について

ア　対比

本件特許発明６と甲４発明Ｂとを対比する。

甲４発明Ｂの「ブラックジンジャー抽出物」が、本件特許発明６の「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボン」を含有することは技術常識といえるから（上記（甲３ｃ）～（甲３ｄ））、甲４発明Ｂの「ブラックジンジャー抽出物を含むコーヒー飲料の呈味改善方法」は、本件特許発明６の「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボンを含む飲料のイモ様の香味を改善する方法」と、「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボンを含む飲料の味を改善する方法」で共通する。

甲４発明Ｂの「コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）」が、カフェインを含有することは技術常識であるから（上記（甲５ａ））、甲４発明Ｂの「常法により下記組成のコーヒー飲料を調製する」、「コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）　４０質量部」は、本件特許発明６の「当該飲料にカフェインを配合する工程」に相当する。

そして、甲４発明Ｂの飲料が、コーヒー飲料であること、マルチトール及び香料を含むことは、本件特許発明６に包含され、相違点とはならない。

よって、両発明は次の一致点及び相違点Ｂ１を有する。

一致点：

「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボンを含む飲料の味を改善する方法であって、

当該飲料にカフェインを配合する工程を含む、前記方法。」である点。

相違点Ｂ１：

本件特許発明６は、「式（Ｉ）（化学構造式及び式の説明略）で表される構造を有する少なくとも１種のメトキシフラボンを３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬ含む飲料のイモ様の香味を改善する方法」であって、「当該飲料中の前記メトキシフラボンとカフェインとの重量比（前記メトキシフラボンの総重量／カフェインの重量）が０．０３～１．５となるように、当該飲料にカフェインを配合する工程を含む」と特定しているのに対し、甲４発明Ｂは、「ブラックジンジャー抽出物を１質量部」含む「コーヒー飲料の呈味改善方法」であって、「コーヒー抽出液（Ｌ（明度）＝２０、Ｂｒｉｘ＝３）を４０質量部」含むとされている点。

イ　判断

上記相違点Ｂ１について検討するに、上記（２）イで甲４に開示される技術的事項について検討したのと同様の理由により、甲４発明Ｂは、ブラックジンジャー抽出物とともに、糖アルコールであるマルチトールを配合することよって、ブラックジンジャー抽出物を含むコーヒー飲料の呈味を改善する方法である。

そうすると、甲４発明Ｂは、既にブラックジンジャー抽出物を含有する飲料の呈味が改善されている方法であるといえ、ブラックジンジャー抽出物に含まれるメトキシフラボンの含有量やコーヒー抽出液に含まれるカフェインの含有量に着目して、呈味を改善する飲料が特定量のメトキシフラボンを含むものに特定する動機付けや、メトキシフラボンとカフェインとの重量比が所定の値となるようにコーヒー抽出液を配合する方法とする動機付けがない。

したがって、相違点Ｂ１は、当業者が容易になし得たことではない。

そして、本件特許発明６は、マルチトールなどを配合しなくても、特定量のメトキシフラボンを含有する飲料に、所定の重量比となるカフェインを含有させることで、黒ショウガ由来の特定の構造を有するメトキシフラボンを含有していながらも、前記特定の構造を有するメトキシフラボン特有のイモ様の味や臭いなどの好ましくない香味が改善する方法を提供することができるという、甲４からは予測もし得ない効果を奏するものである。

ウ　まとめ

以上のとおり、相違点Ｂ１は当業者が容易になし得たことであるとはいえない。

したがって、本件特許発明６は、甲４発明Ｂ並びに甲３～５に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものではない。

（８）申立人の主張について

ア　申立人は、進歩性欠如の理由として、特許異議申立書２５ページ２行～３４ページ３行において、概略次のように主張する。

（ア）甲４の請求項５（上記（甲４ａ））、配合例８（上記（甲４ｆ））及び甲３及び甲５に記載の技術常識から、「メトキシフラボンとカフェインとを含むコーヒー飲料」の発明（以下、「甲４発明」という。）が認定でき、本件特許発明１は、メトキシフラボンを３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬ含むことが特定されているのに対し、甲４発明ではメトキシフラボンの含有量が不明である点（以下、「相違点１」という。）、本件特許発明１は、メトキシフラボンとカフェインとの重量比（メトキシフラボンの総重量／カフェインの重量）が０．０３～１．５に特定されているのに対し、甲４発明では当該重量比が不明である点（以下、「相違点２」という。）で相違する。

相違点１は、以下のとおり当業者が容易になし得たことである。

ａ　甲４には、製造例１～３の３種のブラックジンジャー抽出物を得たことが記載されているところ、配合例８のブラックジンジャー抽出物はそのいずれであるか記載されていないが、それ以外の実施例１～９及び配合例１～７は全て製造例１のものを用いているから（上記（甲４ｅ）～（甲４ｆ））、配合例８も製造例１のものを用いていると認められる。

ｂ　甲４の製造例１のブラックジンジャー抽出物は、５０％含水エタノールで抽出されたものであり（上記（甲４ｅ））、同様な抽出方法について開示する甲３の比較例１からみて（上記（甲３ｄ））、メトキシフラボンの含有量は約２６～２７％である蓋然性が高い。

ｃ　そうすると、甲４の配合例８のコーヒー飲料は、ブラックジンジャー抽出物を１質量部配合しているから、飲料中のメトキシフラボン含有量は、２６０～２７０ｍｇ／１００ｍＬと算出される（１ｇ／１００ｍＬ×０．２６～０．２７）。

ｄ　甲４には、ブラックジンジャー特有の匂いを低減することについても記載されており、実施例４では、ブラックジンジャー抽出物の濃度が配合例８より少ない０．５質量％の水溶液であっても匂いや呈味を改善することができることが示されており（上記（甲４ｅ））、より少なくなれば呈味を改善し易くなる。

（イ）したがって、甲４発明においては、飲料中にメトキシフラボンが２６０ｍｇ／１００ｍＬと多量に含まれていても匂いや呈味を改善できるのであるから、ブラックジンジャー抽出物の呈味や匂いを改善して飲みやすくするために、ブラックジンジャー抽出物の含有量を減らすこと、すなわちメトキシフラボンの含有量を減らし、本件特許発明１の範囲内の量とすることは、当業者であれば容易になし得た変更である。

イ　上記申立人の主張について検討する。

（ア）甲４発明のコーヒー飲料中のメトキシフラボン含有量が２６０～２７０ｍｇ／１００ｍＬ程度であることは、一応推認できる。

そこで、コーヒー飲料中のメトキシフラボン含有量を減らして、本件特許発明１で特定する３．０～５０ｍｇ／１００ｍＬとすることが、当業者であれば容易になし得る変更といえるかについて検討する。

（イ）甲４には、ブラックジンジャーの抽出物は、優れた抗酸化作用等を有することが知られているが、甘味がなく、非嗜好性の呈味を有するだけでなく、特有の匂いのために、後味が悪く、繰返して飲み難いという問題があることから、ブラックジンジャー抽出物の有する特有の匂い、不快な呈味を、糖、糖アルコール、可食性酸類、及び人工甘味料の少なくともいずれかである化合物を配合することにより、効果的に抑えることができると共に、ブラックジンジャー抽出物の有効成分に何ら影響を与えることなく、後味が良く、総合的な美味しさと、繰返して飲みたいという優れた特性を有するブラックジンジャー抽出物組成物が得られ、この組成物を飲食物に添加しても、飲食物本来の風味を損なうことがないことが記載されている（上記（甲４ｂ）、（甲４ｃ））。

そして、特有の匂い、不快な呈味が改善されたブラックジンジャー抽出物組成物の飲食物への添加量は、ブラックジンジャー抽出物組成物として飲食物全体の０．１質量％～５０質量％の添加が好ましく、場合によっては５０質量％を超えても使用可能であることが記載されている（上記（甲４ｄ））。

また、甲３には、黒ショウガに含まれるメトキシフラボンの効能として抗肥満作用など様々なものが知られており、種々の効能を得るためにメトキシフラボンを含む黒ショウガ抽出物を利用することが多いが、主に熱水又は含水アルコール抽出によって得られる抽出物は苦味等の独特の香味を有し、そして黒紫色を呈するため、特許文献１（本決定注：甲４）では、このような香味の問題を解決するため、糖、糖アルコール、可食生酸類、又は人工甘味料を利用していることが記載されている（上記（甲３ａ））。

さらに、甲３には、黒ショウガ抽出物は、苦味等の独特の香味を有し、黒紫色を呈するため、飲食品等に利用する場合に問題となり得るところ、抽出率を低下させれば、香味や色が目立たなくなる可能性はあるが、有効成分であるメトキシフラボンの濃度も低下してしまうことも記載されている（上記（甲３ｂ））。

（ウ）これら甲３及び甲４の記載から、ブラックジンジャー抽出物の特有の匂い、不快な呈味を抑制し、有効成分であるメトキシフラボンの濃度を低下することなく飲食物に用いることが、当業者における共通の技術課題であったことが理解される。

そうすると、特有の匂い、不快な呈味を抑制するために、甲４発明に含まれるブラックジンジャー抽出物の含有量を減らし、メトキシフラボン含有量を低下させて、本件特許発明１の規定する範囲内とすることが、当業者であれば容易になし得る変更であるとはいえない。

（エ）よって、相違点１は、当業者が容易になし得たことではなく、相違点２について検討するまでもなく、申立人の主張は採用できない。

（９）理由２（進歩性）についてのまとめ

以上のとおりであるから、本件特許発明１～６に係る特許は、特許法第２９条第２項の規定に違反してされたものではなく、同法第１１３条第２号により取り消すべきものではない。

第６　むすび

したがって、特許異議の申立ての理由及び証拠によっては、請求項１～６に係る特許を取り消すことはできない。

また、他に請求項１～６に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。

よって、結論のとおり決定する。