2023-700244

特許第７１３０８２９号発明「果実酒及びその製造方法」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。

結 論 特許第７１３０８２９号の請求項１ないし５に係る特許を維持する。

理 由 第１ 手続の経緯 特許第７１３０８２９号（以下、「本件特許」という。）の請求項１ないし５に係る特許についての出願は、平成２９年２月２１日に出願された特願２０１７―３０１３７号の一部を令和３年８月１７日に新たな特許出願（特願２０２１－１３２８５５号）として出願したものであって、令和４年８月２６日にその特許権の設定登録（請求項の数５）がされ、同年９月５日に特許掲載公報が発行され、その後、その特許に対し、令和５年３月２日に特許異議申立人 山本 美映子（以下、「特許異議申立人」という。）により特許異議の申立て（対象請求項：請求項１ないし５）がされたものである。 第２ 本件特許発明 本件特許の請求項１ないし５に係る発明（以下、順に「本件特許発明１」のようにいい、総称して「本件特許発明」という。）は、それぞれ、本件特許の願書に添付した特許請求の範囲（以下、「特許請求の範囲」という。）の請求項１ないし５に記載された次の事項により特定されるとおりのものである。 「【請求項１】 果汁を加熱することにより濃縮し、濃縮果汁を調製する工程と、 前記濃縮果汁を発酵させて発酵果汁を調製する工程と、 前記発酵果汁のエキス分を３％以下に調整する工程と、 前記発酵果汁のアルコール度数を５．５ｖ／ｖ％～１０ｖ／ｖ％に調整する工程と、 前記発酵果汁中の２，５ＢＨＭＦの含有量を、２．０ｐｐｍ～３０ｐｐｍになるように調整する工程と、 を含む、果実酒の製造方法。 【請求項２】 前記果汁が、リンゴ果汁又はブドウ果汁である、請求項１に記載された果実酒の製造方法。 【請求項３】 前記果実酒中の高甘味度甘味料の含有量が、ゼロ又はショ糖換算で０．５ｗ/ｖ％以下である、請求項１又は２に記載の果実酒の製造方法。 【請求項４】 前記果実酒において、エキス分をα％とした場合に、総酸度が、０ｇ／Ｌ～(α＋５．０)ｇ／Ｌである、請求項１～３のいずれかに記載された果実酒の製造方法。 【請求項５】 前記果実酒が、炭酸を含有する、請求項１～４のいずれかに記載された果実酒の製造方法。」 第３ 特許異議申立書に記載した申立ての理由の概要 令和５年３月２日に特許異議申立人が提出した特許異議申立書（以下、「特許異議申立書」という。）に記載した申立ての理由の概要は次のとおりである。 １ 申立理由（サポート要件） 本件特許の請求項１ないし５に係る特許は、下記の点で特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるから、同法第１１３条第４号に該当し取り消すべきものである。 （１）加熱濃縮工程 本件特許発明の課題は、本件明細書段落０００７の記載を見る限り、「エキス分を３％以下にすることによってドリンカビリティが高まった果実酒において、ドリンカビリティとコクを両立させること」であるものと思料する。 本件特許発明の製造方法は、請求項１に記載されているとおり、「果汁を加熱することにより濃縮し、濃縮果汁を調製する」工程を有し、したがって、果汁を加熱濃縮することが必須の構成要件である。 この点、通常は、明細書に、発明が課題を解決できることを裏付けるための実施例が示される。しかしながら、本件明細書の実施例のいずれにおいても、当該加熱濃縮工程が実施されていない。実施されているのは、せいぜい、加熱濃縮したかどうかが不明である濃縮果汁（実験例１、試験例４）や、ストレート果汁（実験例２、３）を用いた果実酒の製造だけである。 これでは、加熱濃縮工程を実施する本件特許発明が、本件特許発明の課題を解決できるかどうかを理解することができない。 したがって、本件特許発明は、明細書の記載によって十分に裏付けられていない。 （２）ブドウの濃縮果汁を用いる態様 本件特許の請求項２における「前記果汁が、リンゴ果汁又はブドウ果汁である」との記載から明らかなとおり、本件特許発明には、ブドウの濃縮果汁を用いる態様が包含されている。 しかしながら、本件明細書には、ブドウの濃縮果汁を用いた実施例が存在しない。実施例の大部分はリンゴ果汁に関するものであり、ブドウに関する実施例は、白ワインを用いた試験例５だけである。そして、当該白ワインにおいてブドウの濃縮果汁が用いられたかどうかは明らかでない。これでは、ブドウの濃縮果汁を用いた場合に本件特許発明が課題を解決できることを理解することができない。 さらに述べれば、本件明細書の実施例の記載を見ると、ブドウの濃縮果汁を用いた場合には当該課題を解決することができないのではないか、という疑念が強まる。リンゴ果汁に関する実施例の結果を見る限り、濃縮果汁を用いた場合には、コクに関する評価の点数が低く出る傾向がみられるからである。実際、ストレート果汁をベースとして果実酒を製造した場合には、表２に示されたコクの評価値、たとえば、試験例１４のように「４．３」というコクの評価値が示された一方で、濃縮果汁だけを用いて試験例１４と同じパラメーター（エキス分、総酸度など）を有する果実酒を製造した場合には、表１の試験例３のように、より低い「３．１」という評価スコアしか得られなかった。このことは、ブドウの濃縮果汁を用いた場合には、本件特許発明が課題を解決する能力が低下する可能性を示しており、場合によっては、当該課題を全く解決することができない可能性さえあるといえる。 したがって、本件特許発明は、明細書の記載によって十分に裏付けられていない。 （３）エキス分とアルコール度数の範囲 本件特許発明の製造方法は、発酵果汁のエキス分を３％以下に調整する工程と、発酵果汁のアルコール度数を５．５ｖ／ｖ％～１０ｖ／ｖ％に調整する工程を含む。 この点、本件特許の親出願である特願２０１７－０３０１３７号の令和２年１２月１０日起案拒絶理由通知書（甲第１号証）には、以下のように認定され、エキス分１．５％未満の範囲と、アルコール度数６．５５ｖ／ｖ％超の範囲について問題が指摘されている。 『・・・段落[0007]の記載から、ドリンカビリティとコクを両立した果実酒の提供を解決しようとする課題とするものである。 しかしながら、発明の詳細な説明には、実施例として、エキス分が１．５～３％、アルコール度数が５．５～６．５５ｖ／ｖ％、２，５ＢＨＭＦが２．０～３０．０ｐｐｍのものが、ドリンカビリティとコクがある程度良好であることが示されているものの、２，５ＢＨＭＦが４０．０ｐｐｍである実施例２６、４４の評価として、ドリンカビリティが他の実施例と較べてかなり低いことが示されている。また、ほかに、上記請求項のエキス分、アルコール度数、２，５ＢＨＭＦ含量の数値範囲の全範囲について、ドリンカビリティとコクが両立できることの証拠となる記載はない。 そして、出願時の技術常識では、ドリンカビリティやコクといった、飲料を飲んだときの感覚や風味は、その飲料の配合成分や配合割合に大きく影響を受けると考えられている。 してみると、エキス分やアルコール度数が実施例とは大きく異なるものや、２，５ＢＨＭＦが４０．０ｐｐｍ付近又はそれ以上のものについて、ドリンカビリティとコクを両立した果実酒とできることが明らかであるとはいえない。 よって、出願時の技術常識を照らしても、上記請求項に係る発明の全範囲まで、発明の詳細な説明に開示された内容を拡張ないし一般化できるとはいえないので、上記請求項に係る発明は、発明の詳細な説明に記載したものでない。』 これと同旨の認定は、令和３年７月９日起案の親出願に対する拒絶理由通知書（甲第２号証）にも示されている。そして、異議申立人もこの認定は正しいと考える。すなわち、本件特許発明の内、エキス分が１．５％未満である範囲と、アルコール度数が６．５５ｖ／ｖ％を超える範囲においては、実施例を含めた本件明細書の記載を見ても、本件特許発明が当該課題を解決できることを理解することができない。 したがって、本件特許発明は、明細書の記載によって十分に裏付けられていない。 ２ 証拠方法 甲第１号証：特願２０１７－０３０１３７号の令和２年１２月１０日起案拒絶理由通知書 甲第２号証：特願２０１７－０３０１３７号の令和３年７月９日起案拒絶理由通知書 証拠の表記は、特許異議申立書の記載におおむね従った。 第４ 当審の判断 １ サポート要件の判断基準 特許請求の範囲の記載が、サポート要件に適合するか否かは、特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載とを対比し、特許請求の範囲に記載された発明が、発明の詳細な説明に記載された発明で、発明の詳細な説明の記載により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否か、また、その記載や示唆がなくとも当業者が出願時の技術常識に照らし当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否かを検討して判断すべきものである。 そこで、検討する。 ２ 特許請求の範囲の記載 本件特許の特許請求の範囲（以下、「特許請求の範囲」という。）の記載は上記第２のとおりである。 ３ 発明の詳細な説明の記載 本件特許の発明の詳細な説明（以下、「発明の詳細な説明」という。）には、おおむね次の記載がある。 ・「【技術分野】 【０００１】 本発明は、果実酒及びその製造方法に関する。 【背景技術】 【０００２】 果実酒は、果汁を発酵させて得られる飲料である。代表的な果実酒として、ブドウ酒（ワイン）が挙げられる。ブドウ酒以外の果実酒として、リンゴ酒もよく知られている。リンゴ酒は、シードル（フランス）もしくはサイダー（イギリス）と呼ばれており、世界中で愛飲されている。 【０００３】 図１は、複数の市販のリンゴ酒に関する、アルコール度数とエキス分の分析結果を示すグラフである。図１から、市販の一般的なシードルには、比較的アルコール度数が高く（約４％以上）かつエキス分が低い（３超～７％）製品と、比較的アルコール度数が低く（約４％以下）かつエキス分が高い（８％以上のもの）製品とが存在することが見て取れる。なお、エキス分が３％以下の製品は、市販品としては見つからない。 【０００４】 一方、特開２０１５－１０４３４９号公報（特許文献１）には、飲み応えとキレの付与された低エキス分のリンゴ果実酒を得ることを課題とした発明が開示されている。当該文献には、高甘味度甘味料および酸味料を含有するリンゴ果実酒であって、エキス分の総量が２．５ｗ／ｖ％以下であり、かつｐＨ２．９５～３．６５である、リンゴ果実酒が開示されている。 ・・・（略）・・・ 【発明が解決しようとする課題】 【０００６】 一般的なシードルには、ドリンカビリティに関する課題がある。尚、ドリンカビリティとは、飲料の飲み易さ（どれだけごくごく飲み易いか）を意味する。 【０００７】 本件発明者は、シードルがドリンカビリティに欠ける理由は、エキス分が高いからであると考えた。図１に示されるように、一般的なシードルには３％を超えるエキス分が含まれており、このエキス分の高さにより、ドリンカビリティに欠けていると考えられる。そこで、本件発明者は、エキス分を３％以下にすることにより、ドリンカビリティを高めようと試みた。しかしながら、エキス分を３％以下とした場合には、ドリンカビリティは高まるものの、飲料が水っぽくなり、コクが失われた。 そこで、本発明の課題は、ドリンカビリティとコクとを両立した果実酒及びその製造方法を提供することにある。」 ・「【課題を解決するための手段】 【０００８】 上記課題を解決するため、本発明では、以下の構成を採用する。 〔１〕エキス分が３％以下であり、アルコール度数が５．５ｖ／ｖ％以上であり、２，５ＢＨＭＦ（２，５－ｂｉｓｈｙｄｒｏｘｙｍｅｔｈｙｌｆｕｒａｎ）を２．０ｐｐｍ以上含有する、果実酒。 〔２〕２，５ＢＨＭＦの含有量が２．０ｐｐｍ～３０ｐｐｍである、前記〔１〕に記載の果実酒。 〔３〕リンゴ酒又はブドウ酒である、前記〔１〕又は〔２〕に記載された果実酒。 〔４〕高甘味度甘味料の含有量が、ゼロ又はショ糖換算で０．５ｗ／ｖ％以下である、前記〔１〕乃至〔３〕のいずれかに記載された果実酒。 〔５〕エキス分をα％とした場合に、総酸度が、０ｇ／Ｌ～(α＋５．０)ｇ／Ｌである、前記〔１〕乃至〔４〕のいずれかに記載された果実酒。 〔６〕炭酸を含有する、前記〔１〕乃至〔５〕のいずれかに記載された果実酒。 〔７〕果汁を調製する工程と、 前記果汁を発酵させて発酵果汁を調製する工程と、 前記発酵果汁のエキス分を３％以下に調整する工程と、 前記発酵果汁のアルコール度数を５．５％以上に調整する工程と、 を含む、果実酒の製造方法。 〔８〕前記果汁を調製する工程が、濃縮果汁を前記果汁として調製する工程を含んでいる、前記〔７〕に記載の果実酒の製造方法。 〔９〕更に、前記発酵果汁中の２，５ＢＨＭＦの含有量を、２．０ｐｐｍ以上になるように調整する工程を含む、前記〔７〕又は〔８〕に記載の果実酒の製造方法。 〔１０〕前記果汁が、リンゴ果汁又はブドウ果汁である、前記〔７〕乃至〔９〕のいずれかに記載された果実酒の製造方法。」 ・「【００１１】 本発明の果実酒は、エキス分が３％以下であり、アルコール度数が５．５％以上である。エキス分を３％以下とし、アルコール度数を５．５％以上とすることにより、ドリンカビリティを損なうことなく、コクを付与することができる。」 ・「【００１３】 （エキス分） エキス分は、果実酒中に含まれる不揮発性固形分の含有量を示すパラメータである。エキス分の多くは糖分である。発酵中、酵母が糖類からアルコールを生成するため、発酵中にエキス分が減少する。 エキス分が３％以下であることにより、果実酒のドリンカビリティを高めることができる。好ましくは、エキス分は、１％以上３％以下であり、より好ましくは１．５％以上３％以下、更に好ましくは２％以上３％以下である。 エキス分とは、温度１５度のときにおいて原容量１００立方センチメートル中に含有する不揮発性成分のグラム数をいう。エキス分は国税庁所定分析法に従い、比重とアルコール分を測定し、間接法によって算出することができる。 【００１４】 （アルコール度数） 本発明の果実酒のアルコール度数は、上述の通り、５．５％以上である。好ましくは、アルコール度数は、５．５％以上１５％以下、より好ましくは５．５％以上１２．５％以下、更に好ましくは５．５％以上１０．０％以下である。アルコール度数を５．５％以上とすることにより、エキス分が３％以下であっても、果実酒にコクを付与することができる。尚、本発明において、アルコール度数とは、飲料中のエタノール濃度（ｖ／ｖ％）を指す。 【００１５】 （２．５ＢＨＭＦ） 本発明の果実酒には、２，５ＢＨＭＦ（２，５ｂｉｓｈｙｄｒｏｘｙｍｅｔｈｙｌｆｕｒａｎ）が含まれていることが好ましい。本発明者は、２，５ＢＨＭＦが果実酒のコクに関与することを見出した。果実酒に２，５ＢＨＭＦを適量（例えば、２．０ｐｐｍ以上）含有させることによって、ドリンカビリティを損なうことなく、コクを付与することができる。 果実酒中における２．５ＢＨＭＦの含有量は、好ましくは２．０ｐｐｍ以上、より好ましくは２．０ｐｐｍ以上３０．０ｐｐｍ以下、更に好ましくは２．０ｐｐｍ以上１５．０ｐｐｍ以下である。このような含有量で２．５ＢＨＭＦが含まれていると、ドリンカビリティを損なうことなく、コクを付与することができる。」 ・「【００１７】 （高甘味度甘味料） 果実酒には、高甘味度甘味料が含まれていてもよいが、その含有量は微量であることが好ましい。具体的には、果実酒における高甘味度甘味料の含有量は、ショ糖換算で、好ましくは０．５ｗ／ｖ％以下、より好ましくは０ｗ／ｖ％（非含有）である。 ・・・（略）・・・ 【００１８】 （酸味料） 果実酒には、果汁由来の酸以外に酸味料が含まれていてもよい。・・・（略）・・・酸味料は、エキス分をα％とした場合に、総酸度が０ｇ／Ｌ～(α＋５．０)ｇ/Ｌ、好ましくは０ｇ／Ｌ～(α＋４．０)ｇ／Ｌ、さらに好ましくは０ｇ／Ｌ～(α＋３．０)ｇ／Ｌとなるような量で用いられるのが好ましい。・・・（略）・・・ 【００２１】 （その他の成分等） ・・・（略）・・・ また、果実酒は、炭酸を含有しても含有しなくてもよい。炭酸飲料とする場合、炭酸ガス圧は、好ましくは２．０～３．５ガスボリューム、より好ましくは２．５～３．２ガスボリュームである。」 ・「【００２２】 （製造方法） 本発明に係る果実酒は、例えば、以下の方法により調製することができる。 【００２３】 １：発酵前液の調製 まず、果汁を用意する。果汁は、例えば、生果から粉砕、搾汁工程を経て得ることができる。また、このようにして得られた果汁を一度濃縮し、濃縮果汁を原料として用いてもよい。好ましくは、果汁として、濃縮果汁が用いられる。濃縮果汁として、５ＨＭＦ濃度を所定の濃度含む果汁が好ましい。 既述のように、果汁を加熱することにより、５ＨＭＦを生成させることができるため、濃縮前の果汁から濃縮果汁を得る際の加熱条件などを調整することにより、所望の５ＨＭＦ濃度を有する濃縮果汁を得ることができる。次いで、濃縮果汁に、必要に応じて糖類及び酸味料、発酵助成剤等を加えた後、水と混合して希釈する。例えば、濃縮果汁を、５ＨＭＦ濃度が１～１００ｐｐｍ、好ましくは１～５０ｐｐｍ、より好ましくは１～３０ｐｐｍになるように希釈することにより、発酵前液を得る。 【００２４】 ２：発酵 発酵前液に、酵母を加えて、発酵させる。例えば、５℃～３０℃で、５日から３０日間かけて、発酵させて、アルコールを生成させる。発酵前液として所定の濃度の５ＨＭＦを含む果汁を用いた場合には、発酵により、５ＨＭＦを還元させ、これにより、所望する濃度の２，５ＢＨＭＦを得ることができる。一方で、２．５ＢＨＭＦは、外部添加、すなわち果汁以外の由来としてもよい。 【００２５】 ３：果実酒の調製 その後、必要に応じて、ろ過を行い、エキス分、総酸度、及びアルコール度数を調整することにより、目的とする果実酒を得ることができる。エキス分、総酸度、及びアルコール度数は、例えば、水、アルコール、糖類、及び酸味料を添加することにより、調整することができる。また、香料を用いて、香味を調整することも可能である。更に、必要に応じて炭酸ガスを注入し、炭酸飲料としても良い。」 ・「【００２８】 ［実験例１］ ふじりんご濃縮果汁（Ｂｒｉｘ７０）４００ｇに、果糖ブドウ糖液糖（Ｂｒｉｘ ７５）３５０ｇを混合した。更に、全量が４Ｌになるように水を加え、原料液を調製した。調製した原料液を、５分間煮沸した後、高温で静置した。次いで、冷却後に酵母を１０×１０ ６ｃｅｌｌ／Ｌになるように添加して発酵させた。発酵後の液のアルコール度数は７．６％であり、エキス分は１．８％であり、総酸度は２．６ｇ／Ｌであり、２，５ＢＨＭＦ濃度は５．０ｐｐｍであった。 次いで、発酵後の液に対して、デプス濾過（３０Ｓ）を実施した。更に、水、果糖ブドウ糖液糖、及びリンゴ酸を加え、アルコール度数、エキス分、総酸度、及び２，５ＢＨＭＦ濃度を所定の値になるように調整した。また、炭酸ガスを、２．８ガスボリュームになるように添加し、試験例１乃至１０に係る果実酒を得た。 尚、総酸度及びアルコール度数は、国税庁所定分析法に従って分析した。具体的には、検体１０ｍｌをとり、ｐＨ計（ｐＨ計を備えた自動滴定装置を含む）を用いて、Ｎ／１０ 水酸化ナトリウム溶液でｐＨ８．２になるまで滴定し、求められるリンゴ酸換算の値を総酸度とした。 【００２９】 得られた試験例１乃至１０に係る飲料について、６名のパネリストにより官能検査により、コク感を評価した。コクに関する官能評価は、以下の５段階の基準を用いて行い、６名のパネリストの平均値を結果とし、３点以上を効果ありとした。 １：全く感じない ２：感じない ３：感じる ４：強く感じる ５：とても強く感じる 【００３０】 試験例１乃至１０の特性値及び官能検査結果を表１に示す。表１に示されように、アルコール度数が５．５％以上である試験例３～５、及び８～１０の飲料においては、エキス分が３％以下であるにも関わらず、コクの評価結果が３．０を超えていた。すなわち、エキス分が３％以下であるにもかかわらず、十分なコクを有していた。 【００３１】 ［実験例２］ 濃縮果汁に代えて、ふじりんごを搾汁したストレート果汁を使用し、実験例１と同様の方法で発酵を行い、ストレート果汁由来の発酵液を得た。発酵後の果実酒に対して、デプス濾過（３０Ｓ）を実施した。得られた果実酒のアルコール度数は８．１％であり、エキス分は１．６％であり、総酸度は２．６ｇ／Ｌであり、２，５ＢＨＭＦ濃度は１．５ｐｐｍであった。 次に、得られたストレート果汁由来の発酵液と、実験例１において得られた発酵後の液を混合し、２，５ＢＨＭＦ濃度を所定の濃度になるように調整した。また、果糖ブドウ糖液糖、リンゴ酸及び水を用いて、エキス分、総酸度及びアルコール度数を調整した。また、炭酸ガスを添加した（炭酸ガス圧＝２．８ガスボリューム）。これにより、２，５ＢＨＭＦ濃度、エキス分、及び総酸度が異なる試験例１１乃至１８に係る果実酒を得た。得られた試験例１１乃至１８に係る果実酒について、実験例１と同様に官能検査を実施した。 【００３２】 試験例１１乃至１８の特性値及び官能検査結果を表２に示す。表２に示されるように、２，５ＢＨＭＦ濃度が２．０ｐｐｍ以上である試験例１２～１４及び１６～１８の飲料においては、エキス分が３％以下であるにもかかわらず、コクが感じられた。 【００３３】 ［実験例３］ りんごストレート果汁から作った果実酒（２，５ＢＨＭＦ濃度０ｐｐｍ、アルコール度数４．７％、エキス６．０％、酸度３．６ｇ／Ｌ）をベースとして使用した。これに、２，５ＢＨＭＦ、アルコール、果糖ブドウ糖液糖、及びリンゴ酸を加えて、２，５ＢＨＭＦ濃度、アルコール度数、エキス分、及び総酸度を所定濃度になるように調整した。さらに、炭酸ガスを添加し（炭酸ガス圧＝２．８ガスボリューム）、試験例１９乃至３３に係る果実酒を得た。 得られた試験例１９乃至３３に係る果実酒について、実験例１と同様にコクに関する官能検査を実施した。また、コクに加えて、ドリンカビリティについても評価した。ドリンカビリティについては、下記の５段階の評価基準で評価し、６名のパネリストの平均値を結果とした。尚、数値が大きい程、ドリンカビリティが高い（ごくごく飲み易い）ことを意味している。 １：全く感じない ２：感じない ３：感じる ４：強く感じる ５：とても強く感じる 【００３４】 試験例１９乃至３３の特性値及び官能検査結果を表３－１及び表３－２に示す。表３－１及び表３－２に示されるように、２．５ＢＨＭＦの含有量が２．０ｐｐｍ以上である試験例２１乃至２６及び試験例２９乃至３４の果実酒は、コクの評価結果が３．０以上であり、２．５ＢＨＭＦの含有量がコクに関与していることが確認された。また、２．５ＢＨＭＦの含有量が２．０ｐｐｍ以上３０．０ｐｐｍ以下の範囲では、ドリンカビリティも良好であり、２．０ｐｐｍ以上１５．０ｐｐｍ以下の範囲では、ドリンカビリティが更に良好であった。すなわち、２．５ＢＨＭＦを含有させることにより、ドリンカビリティを損なうことなく、コクを付与できることが判った。 【００３５】 ［試験例４］ ３０００Ｌスケールのビール醸造用パイロットプラントにて、リンゴ濃縮果汁３１５ｋｇと果糖ブドウ糖液糖２８７ｋｇとを混合し、更に水を加えて３２００Ｌに調整し、原料となる果汁を調製した。調製した果汁を５分間煮沸した後、高温静置した。その後、果汁を冷却し、発酵前液を得た。発酵前液の５ＨＭＦ濃度は、１２．３ｐｐｍであった。次いで、酵母を２０×１０６Ｃｅｌｌ／ｍｌになるように、発酵前液に添加して、１２℃で発酵させた。発酵後、１週間－１℃で静置し、その後に、珪藻土濾過を実施した。濾過液に対して、果糖ブドウ糖液糖及びリンゴ酸を添加することにより、エキス分を２．９％に調整し、総酸度を３．２ｇ／Ｌに調整した。更に、アルコール度数を５．８％になるよう水で希釈して調節し、炭酸ガスを加え（炭酸ガス圧＝２．８ガスボリューム）、試験例４に係る果実酒を得た。得られた果実酒中の２．５ＢＨＭＦ濃度は、６．５ｐｐｍであった。得られた果実酒について、パネリスト６名により、実施例３と同様に官能評価を実施した。結果を表４に示す。 表４に示されるように、試験例４に係る果実酒は、コクとドリンカビリティがいずれも３点以上であった。すなわち、量産スケールにおいても、コクとドリンカビリティに優れた果実酒が得られていた。 【００３６】 ［試験例５］ 市販の白ワイン（サンタ・ヘレナ・アルパカ・シャルドネ・セミヨン）を、アルコール度数が５．５％になるように希釈した。これに２．５ＢＨＭＦを添加し、２．５ＢＨＭＦが異なる試験例３５乃至３８に係る果実酒を得た。尚、エキス分は１．５％、総酸度は３．０ｇ／Ｌであった。また、炭酸ガスは添加しなかった。得られた果実酒について、実験例１の方法と同様に、パネリスト６名により、官能検査を実施した。結果を表５に示す。 【００３７】 表５に示されるように、白ワインを用いた場合、即ち原料が白ぶどうである果実酒においても、２．５ＢＨＭＦを添加することにより、エキス分が３％以下であってもコクがある果実酒が得られることが理解される。 【００３８】 【表１】 ［図：0001398322000001.jpg］ 【００３９】 【表２】 ［図：0001398322000002.jpg］ 【００４０】 【表３ー１】 ［図：0001398322000003.jpg］ 【表３ー２】 ［図：0001398322000004.jpg］ 【表４】 ［図：0001398322000005.jpg］ 【表５】 ［図：0001398322000006.jpg］ 」 ４ サポート要件の判断 発明の詳細な説明の【０００１】ないし【０００７】によると、本件特許発明１ないし５の解決しようとする課題（以下、「発明の課題」という。）は「ドリンカビリティとコクとを両立した果実酒の製造方法を提供すること」である。 発明の詳細な説明の【００１１】には、「エキス分を３％以下とし、アルコール度数を５．５％以上とすることにより、ドリンカビリティを損なうことなく、コクを付与することができる。」と記載されている。 発明の詳細な説明の【０００８】、【００１７】、【００１８】及び【００２１】ないし【００２５】には、本件特許発明１ないし５に対応する事項が記載されている。 発明の詳細な説明の【００１３】には、「エキス分が３％以下であることにより、果実酒のドリンカビリティを高めることができる。」と記載されている。 発明の詳細な説明の【００１４】には、「本発明の果実酒のアルコール度数は、上述の通り、５．５％以上である。好ましくは、アルコール度数は、５．５％以上１５％以下、より好ましくは５．５％以上１２．５％以下、更に好ましくは５．５％以上１０．０％以下である。アルコール度数を５．５％以上とすることにより、エキス分が３％以下であっても、果実酒にコクを付与することができる。」と記載されている。 発明の詳細な説明の【００１５】には、「本発明者は、２，５ＢＨＭＦが果実酒のコクに関与することを見出した。果実酒に２，５ＢＨＭＦを適量（例えば、２．０ｐｐｍ以上）含有させることによって、ドリンカビリティを損なうことなく、コクを付与することができる。」及び「果実酒中における２．５ＢＨＭＦの含有量は、好ましくは２．０ｐｐｍ以上、より好ましくは２．０ｐｐｍ以上３０．０ｐｐｍ以下、更に好ましくは２．０ｐｐｍ以上１５．０ｐｐｍ以下である。このような含有量で２．５ＢＨＭＦが含まれていると、ドリンカビリティを損なうことなく、コクを付与することができる。」と記載されている。 発明の詳細な説明の【００２８】ないし【００４０】において、「エキス分」が「３％以下」、「アルコール度数」が「５．５ｖ／ｖ％～１０ｖ／ｖ％」及び「２，５ＢＨＭＦの含有量」が「２．０ｐｐｍ～３０ｐｐｍ」に調整された「果実酒」が、「エキス分」が「３％以下」であっても「コク」があるという官能評価結果を示すことを確認している。 そうすると、当業者は、「エキス分」が「３％以下」、「アルコール度数」が「５．５ｖ／ｖ％～１０ｖ／ｖ％」及び「２，５ＢＨＭＦの含有量」が「２．０ｐｐｍ～３０ｐｐｍ」に調整された「果実酒」の「製造方法」は発明の課題を解決できると認識できる。 そして、本件特許発明１ないし５は上記発明の課題を解決できると認識できる「果実酒」の「製造方法」をさらに限定したものである。 したがって、本件特許発明１ないし５は、発明の詳細な説明に記載された発明で、発明の詳細な説明の記載により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるといえ、本件特許発明１ないし５に関して、特許請求の範囲の記載は、サポート要件に適合する。 ５ 特許異議申立人の主張について 特許異議申立人の申立理由における主張について検討するに、以下のとおり、いずれも採用できない。 （１）申立理由の（１）の主張について 上記４のとおり、当業者は、「エキス分」が「３％以下」、「アルコール度数」が「５．５ｖ／ｖ％～１０ｖ／ｖ％」及び「２，５ＢＨＭＦの含有量」が「２．０ｐｐｍ～３０ｐｐｍ」に調整された「果実酒」の「製造方法」は発明の課題を解決できると認識できる。 すなわち、「果汁の加熱濃縮工程」の有無は、当業者が発明の課題を解決できると認識できる範囲の認定とは関係がない。 また、上記発明の課題を解決できると認識できる「果実酒」の「製造方法」であっても、「果汁の加熱濃縮工程」の有無で、発明の課題を解決できない場合があることを示す具体的な証拠もない。 したがって、申立理由の（１）の主張は採用できない。 （２）申立理由の（２）の主張について 上記４のとおり、当業者は、「エキス分」が「３％以下」、「アルコール度数」が「５．５ｖ／ｖ％～１０ｖ／ｖ％」及び「２，５ＢＨＭＦの含有量」が「２．０ｐｐｍ～３０ｐｐｍ」に調整された「果実酒」の「製造方法」は発明の課題を解決できると認識できる。 他方、「果実酒」の原料が何かで、「エキス分」、「アルコール」及び「２，５ＢＨＭＦ」の機能や作用が異なるといった技術常識はなく、「果実酒」の原料が何であっても、「エキス分」、「アルコール」及び「２，５ＢＨＭＦ」は同様に機能又は作用すると考えられるから、「濃縮果汁」が「リンゴ果汁」であるか「ブドウ果汁」であるかは、当業者が発明の課題を解決できると認識できる範囲の認定とは関係がない。 また、上記発明の課題を解決できると認識できる「果実酒」の「製造方法」であっても、「ブドウの濃縮果汁」を用いた場合には、発明の課題を解決できないことを示す具体的な証拠もない。 したがって、申立理由の（２）の主張は採用できない。 （３）申立理由の（３）の主張について 上記４のとおり、当業者は、「エキス分」が「３％以下」、「アルコール度数」が「５．５ｖ／ｖ％～１０ｖ／ｖ％」及び「２，５ＢＨＭＦの含有量」が「２．０ｐｐｍ～３０ｐｐｍ」に調整された「果実酒」の「製造方法」は発明の課題を解決できると認識できる。 そして、「エキス分」や「アルコール度数」の範囲が実施例とは大きく異なっていても、上記発明の課題を解決できると認識できる「果実酒」の「製造方法」であれば、実施例と同様の効果を奏し、多少は発明の課題を解決できると当業者は理解する。 他方、上記発明の課題を解決できると認識できる「果実酒」の「製造方法」であっても、「エキス分」や「アルコール度数」の範囲が実施例とは大きく異なる場合には、発明の課題を解決できないことを示す具体的な証拠もない。 したがって、申立理由の（３）の主張は採用できない。 ６ むすび したがって、本件特許の請求項１ないし５に係る特許は、特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない出願に対してされたものであるとはいえないから、同法第１１３条第４号に該当せず、申立理由によっては取り消すことはできない。 第５ 結語 上記第４のとおり、本件特許の請求項１ないし５に係る特許は、特許異議申立書に記載した申立ての理由によっては、取り消すことはできない。 また、他に本件特許の請求項１ないし５に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。 よって、結論のとおり決定する。