2022-700730

特許第７０２９８２４号発明「包被食品成形方法及び装置」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。

結 論 特許第７０２９８２４号の請求項１に係る特許を維持する。

理 由 １ 手続の経緯 特許第７０２９８２４号の請求項１に係る特許についての出願は、令和２年６月９日に出願され、令和４年２月２４日にその特許権の設定登録がされ、令和４年３月４日に特許掲載公報が発行された。その後、その特許に対し、令和４年７月２８日に特許異議申立人レオン自動機株式会社（以下、「申立人」という。）は、特許異議の申立てを行った。 ２ 本件発明 特許第７０２９８２４号の請求項１の特許に係る発明は、その特許請求の範囲の請求項１に記載された事項により特定される次のとおりのものである。 「【請求項１】 シート状の外皮材に内材を配置する配置工程と、シャッタ手段により前記内材を包み込むように前記外皮材の周縁部を寄せ集めてシャッタ手段を閉じ切らずに形成された隙間にこぶ状の突起を形成して周縁部を前記内材が露出しない程度に緩く封着する封着工程と、前記外皮材を支持手段により下方から支持しながら封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させて封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形する整形工程とを備えている包被食品成形方法。」 ３ 申立理由の概要 申立人は、主たる証拠として甲第１号証（特開２０１９－７１８５８号公報）並びに従たる証拠として甲第２号証（特開２００２－３３５９３３号公報）、甲第３号証（特開２００３－７９３５６号公報）及び甲第４号証（特開２００８－１７８３９１号公報）（以下、甲第１号証～甲第４号証をそれぞれ「甲１」～「甲４」という。）を提出し、請求項１に係る特許は特許法第２９条第２項の規定に違反してされたものであるから、請求項１に係る特許を取り消すべきものである旨主張する。 ４ 各甲号証 （１）甲１について ア 甲１の記載 （ア）「【０００１】 本発明は、塊状食材や流動性食材といった異なる特性の複数種類の内材を外皮材により包み込むように成形する包被食品成形装置及び方法に関する。」（下線は理解の一助のために当審が付与した。以下同様。） （イ）「【００４０】 図９から図１５は、包被食品成形装置の成形動作に関する説明図であり、装置の側面からみた動作過程における概略断面図を示している。図９では、搬入部７によりシート状の外皮材Ｆが受け部材８２上に搬入される。吐出部５は、上方の待機位置に設定されており、開閉部材５２は、吐出管５０内を下降した状態に設定されている。そのため、開閉部材５２により吐出管５０の供給管１２及び保持部材４２ｂとの接続口は閉鎖されている。そして、供給管１２内には、流動性食材Ｌが充填された状態となっており、保持部材４２ｂ内では、導入部材４２ｃが退避位置に移動して塊状食材Ｂが投入された状態となっている。また、吐出管５０の下端開口５０ａは、開閉部材５２の先端面５２ａと面一となるように設定されて閉鎖されている。 ・・・ 【００４６】 図１３では、開閉部材５２が吐出管５０内を下降して閉鎖位置に設定されて開閉部材５２の先端面５２ａが吐出管５０の下端開口５０ａと面一の状態となる。そのため、流動性部材Ｌ及び塊状食材Ｂが吐出管５０の下端開口５０ａから押し出されるように外皮材Ｆに向かって吐出され、それに伴って外皮材Ｆは膨らんで両食材を収容するように窪んだ状態に変形する。開閉部材５２は、塊状食材Ｂを流動性食材Ｌ内に押し込みながら下降していくため、外皮材Ｆ内に吐出された塊状食材Ｂは流動性食材Ｌと混在して両食材が所定量ずつ混ざり合った内材Ｇを充填した状態とすることができる。塊状食材Ｂが柔らかい食材の場合でも、形状を維持した状態で流動性食材Ｌ内に無理なく押し込むことができるので、様々な塊状食材を含む内材を充填することが可能となる。 【００４７】 開閉部材５２の先端面は塊状食材Ｂと接触しながら下降するため、流動性食材Ｌとほとんど接触することなく食材を吐出するようになり、両食材を合流させて確実に内材として外皮材Ｆ内に吐出することができる。また、保持部材４２ｂの接続口が供給管１２の接続口よりも高い位置に設定されているので、吐出管５０内に導入された塊状食材Ｂが供給管１２の接続口を通過する際に接続口近傍に滞留する流動性食材Ｌとともに移動して吐出するようになり、流動性食材Ｌの切れをよくすることができる。 【００４８】 また、吐出管５０の下端開口５０ａと開閉部材５２の先端面５２ａがほぼ面一の状態となることで、大きいサイズの塊状部材の場合でも、下端開口５０ａより上方に突出することがなくなり、後述するシャッタによる封着の際に塊状食材Ｂが支障とならずにスムーズに封着することができる。さらに、流動性食材Ｌが漏出することなく確実に外皮材Ｆ内に収容した状態とすることが可能となる。 【００４９】 また、支持部材９４は、食材が外皮材Ｆに吐出されるのに合わせて上方に移動し、外皮材Ｆの下方に窪んだ部分に当接して支持する。一方、投入管４２ａには、次の塊状食材Ｂが所定量投入される。 【００５０】 図１４では、供給部４及び吐出部５全体が上昇して、吐出管５０及び開閉部材５２が外皮材Ｆから離間するとともに押え部材５４が離間するようになる。そして、上段のシャッタ８０が閉じる方向に動作して受け部材８２に載置された外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにする。その際に、外皮材Ｆに配置された内材Ｇは、受け部材８２の載置面とほぼ同じ高さまでに収容されており、塊状食材Ｂが突出していないので、外皮材Ｆの内側にほぼ隙間の無い状態で周縁部を寄せ集めることができる。シャッタ８０は、完全に閉じることなく外皮材Ｆの周縁部が密着した状態となるまで閉じる方向に動作する。 【００５１】 図１５では、上段のシャッタ８０の閉じる方向への動作に続いて下段のシャッタ８１が閉じる方向に動作して、受け部材８２の下方において寄せ集められた外皮材Ｆの周縁部をシャッタ片８１ｄにより封着して成形品Ｈを得る。そして、支持部材９４が下方に移動して、搬送ベルトを搬送制御して成形品Ｈを搬出する。また、供給部４では、導入部材４２ｃが吐出管５０から離間する方向に退避して、保持部材４２ｂ内に次の塊状食材Ｂが投入されるようになる。得られた成形品Ｈは、ひっくり返して封着部分を底面とすることで、外皮材Ｆの膨出面が表面となってきれいに仕上げることができる。また、内材Ｇについてもひっくり返ることで流動性食材Ｌが塊状食材Ｂの間を流下して全体にほぼ均一に混ざり合うようになる。」 （ウ）「 ［図：0001392083000001.jpg］ 」 （エ）「 ［図：0001392083000002.jpg］ 」 イ 甲１の記載から認められる事項 （ア）上記ア（イ）の段落【００５０】及びア（エ）の図１４から、シャッタ８０により外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにする際に、内材Ｇは外皮材Ｆにより包み込むようにされていることが看取できる。 （イ）上記ア（イ）の段落【００５０】及びア（エ）の図１４から、シャッタ８０により外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにし、シャッタ８０が完全に閉じることなく外皮材Ｆの周縁部が密着した状態となるまで閉じる方向に動作した状態において、シャッタ８０の隙間には、外皮材Ｆの周縁部が密着した突起が形成されることが看取できる。 （ウ）上記ア（イ）の段落【００５１】及びア（エ）の図１５から、上段のシャッタ８０の閉じる方向への動作に続いて下段のシャッタ８１が閉じる方向に動作して、封着して成形品Ｈを得る際に、上段のシャッタ８０及び下段のシャッタ８１が閉じきるように動作していることが看取できる。 ウ 甲１発明 上記ア及びイから、甲１には、次の発明（以下「甲１発明」という。）が記載されていると認められる。 「流動性部材Ｌ及び塊状食材Ｂが吐出管５０の下端開口５０ａから押し出されるようにシート状の外皮材Ｆに向かって吐出され、それに伴って外皮材Ｆは膨らんで両食材を収容するように窪んだ状態に変形し、 上段のシャッタ８０が閉じる方向に動作して受け部材８２に載置された外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにする際に、内材Ｇは外皮材Ｆにより包み込むようにされており、シャッタ８０は、完全に閉じることなく外皮材Ｆの周縁部が密着した状態となるまで閉じる方向に動作し、その際に、シャッタ８０の隙間には、外皮材Ｆの周縁部が密着した突起が形成され、 支持部材９４は、外皮材Ｆの下方に窪んだ部分に当接して支持し、上段のシャッタ８０の閉じる方向への動作に続いて下段のシャッタ８１が閉じる方向に動作し、上段のシャッタ８０及び下段のシャッタ８１が閉じきるように動作して、受け部材８２の下方において寄せ集められた外皮材Ｆの周縁部をシャッタ片８１ｄにより封着して成形品Ｈを得る包被食品成形方法。」 （２）甲２について ア 甲２の記載 （ア）「【０００１】 【発明の属する技術分野】本発明は、食品成形方法とその装置、より詳しくは、パン生地、饅頭生地等の外皮材によって、餡、調理した肉・野菜等の内材を確実に包み込み成形することができる食品成形方法と食品成形装置に関するものである。」 （イ）「【００２６】次に、第一シャッタ工程として、図９及び図10に示すように、第一シャッタ１を閉動作させることによって第二シャッタ２のシャッタ片20上に位置する外皮材Ｆの周縁部を内材Ｇを包むように集める。このように本実施形態では、複数のシャッタ片10・10…が外側から中央へ向かって水平に移動して外皮材Ｆの周縁部を内材Ｇに沿って中央に集めることができるので、外皮材Ｆと内材Ｇとの間の空気を逃がしながら外皮材Ｆで内材Ｇを包んでゆくことができる。 【００２７】そして、第二シャッタ工程として、図11及び図12に示すように、第一シャッタ１を閉じた状態で、第二シャッタ２を閉動作させることによって、集めた外皮材Ｆの周縁部を確実に封着して外皮材Ｆで内材Ｇを包み込んだ成形品Ｈを得るのである。なお、外皮材Ｆの周縁部を第二シャッタ２で封着するとき、外皮材形成手段３を適宜に上下動させて第二シャッタ２との間隔を調整することにより成形品Ｈの形状を積極的に整形することも可能である。」 （ウ）「 ［図：0001392083000003.jpg］ 」 （エ）「 ［図：0001392083000004.jpg］ 」 イ 甲２の記載から認められる事項 （ア）上記ア（イ）の段落【００２７】及びア（エ）の図１２から、甲２では、成形品Ｈを得る際に、第二シャッタ２が閉じきっていることが看取できる。 ウ 甲２記載事項 上記ア及びイから、甲２には、次の事項（以下「甲２記載事項」という。）が記載されていると認められる。 「外皮材Ｆの周縁部を第二シャッタ２で封着するとき、外皮材形成手段３を適宜に上下動させて第二シャッタ２との間隔を調整することにより成形品Ｈの形状を積極的に整形するものであり、また、成形品Ｈを得る際に、第二シャッタ２は閉じきる食品成形方法。」 （３）甲３について ア 甲３の記載 （ア）「【０００１】 【発明の属する技術分野】本発明は、食品成形装置、より詳しくは、パン生地、饅頭生地等の外皮材によって、餡、調理した肉・野菜等の内材を確実に包み込み成形することができる食品成形装置に関するものである。」 （イ）「【００２２】次に、図11（ａ）に示すように、予め設定された動作開始タイミングで第一シャッタ１を閉じる方向に動作させて、第二シャッタ２のシャッタ片上に位置する外皮材Ｆの周縁部を寄せ集める（図11（ｂ）参照）。そして、図12に示すように、第一シャッタ１の動作開始後予め設定された動作開始タイミングで第二シャッタ２が閉じる方向に動作し、第一シャッタ１が寄せ集めた外皮材Ｆの周縁部をさらに寄せ集めるようにする。このとき、外皮材Ｆの周縁部を内材Ｇに沿って中央に集めることができるので、外皮材Ｆと内材Ｇとの間の空気を逃がしながら外皮材Ｆで内材Ｇを包んでゆくことができる。 【００２３】そして、図13（ａ）及び図14（ａ）に示すように、第二シャッタ２をさらに閉じる方向に動作させることにより、集めた外皮材Ｆの周縁部を確実に封着して外皮材Ｆで内材Ｇを包み込んだ成形品Ｈを得るのである（図13（ｂ）及び図14（ｂ）参照）。その後、成形品Ｈを支える支持部材60が下降してベルト上に成形品Ｈが載置された状態となり、ベルトコンベア63を駆動して成形品Ｈをベルト搬送する。 【００２４】このように本実施形態によれば、まず、第一シャッタ１が外皮材Ｆの周縁部を集め（図12（ｂ）の符号Ａ参照）、次いで下方の第二シャッタ２が、集めた部分（図12（ｂ）の符号Ａ参照）とは異なる外皮材Ｆの周辺部分（図12（ｂ）の符号Ｂ参照）を更に集めて封着するので、外皮材Ｆの形状にばらつきがあったとしても、第一シャッタ１により外皮材の周縁部を寄せ集めてから第二シャッタ２の動作により封着するので、外皮材を両シャッタである程度引き伸ばして外皮材の周縁部を確実に封着することができる。 【００２５】図15は、図６から図14までの第一シャッタ１及び第二シャッタ２の開閉動作と支持部材60の上下動作とについて時間を横軸にとってその時間的な動きを示したものである。初期状態は時刻ｔ１の左側に示されているように、第一シャッタ１は開いた状態に、第二シャッタ２は閉じた状態にされており、支持部材60は下方の位置に配置されている。まず、時刻ｔ１で外皮材Ｆが検知されて、第一シャッタ１が閉じる方向に動作し、中間位置まで閉じて外皮材Ｆの位置を調整し、元の開いた状態に戻る。支持部材60は上方に移動して第二シャッタ２との間隔を所定の間隔に調整する。第二シャッタ２は完全に閉じた状態のままである。時刻ｔ２では、第一シャッタ１が元の開いた状態に戻ったタイミングで第二シャッタ２が開く方向に動作し、所定の開口領域になったときに停止し、時刻ｔ３からｔ４の間に押込み手段３により外皮材Ｆが第二シャッタ２の開口領域に押込まれるとともに内材Ｇが供給される。時刻ｔ４から第一シャッタ１の閉動作が開始され、外皮材Ｆの周縁部が寄せ集められ、時刻ｔ５で完全に閉じた状態になり、時刻ｔ５から第二シャッタ２が閉じる方向に動作開始し、外皮材Ｆの周縁部を封着して時刻ｔ６で完全に閉じた状態になる。この際第一シャッタ１が閉じた後に第二シャッタ２が閉じるので、外皮材Ｆの封着動作の際に生じる第二シャッタ２上面への外皮材Ｆのはみ出しを防止することができる。支持部材60は時刻ｔ５から第二シャッタ２の動作に合わせて下方に移動して第二シャッタ２の封着動作を助ける。すなわち、必要以上に第二シャッタ２により外皮材Ｆが寄せ集められないように調整される。時刻ｔ６から第一シャッタ１及び第二シャッタ２はいったん開いた状態に動作した後、第二シャッタ２は閉じた状態に戻り時刻ｔ７で初期状態になる。 【００２６】以上が外皮材Ｆにより内材Ｇを包み込み成形するための一連の動作であるが、第一シャッタ１及び第二シャッタ２の動作タイミングと支持部材60の位置とを調整することで様々な場合に対応することができる。例えば、外皮材Ｆの封着が不完全な場合外皮材Ｆの寄せ集めを多くする必要があるが、図15に点線で示すように、時刻ｔ５での第二シャッタ２の動作開始タイミングを時刻ｔ’５に早くすることにより外皮材Ｆの寄せ集めを多くすることができる。これは、第一シャッタ１の動作中に第二シャッタ２を動作させることにより第一シャッタ１が寄せ集めた外皮材Ｆが戻らない間に第二シャッタ２がさらに寄せ集めて封着するため、確実な封着が可能となる。つまり、第二シャッタ２の動作開始タイミングが早くなるほど外皮材Ｆの寄せ集めを多くすることができる。逆に、外皮材Ｆの寄せ集めが多すぎる場合には時刻ｔ５での支持部材60の下方移動開始タイミングを早くすることで、第二シャッタ２の封着動作の際に外皮材Ｆを下方に移動させ、外皮材Ｆの寄せ集め量を調整することができる。したがって、例えば、外皮材Ｆが伸張性に富む場合には、図16に示すように第二シャッタ２のみによる封着動作を行うこともできる。すなわち、図10において内材を押込み部材30から供給した後（図16（ａ））支持部材60を下方に移動させて外皮材Ｆの周縁部が第二シャッタ２上面より下に位置するように調整し（図16（ｂ））第一シャッタ１が閉じた後（図16（ｃ））第二シャッタ２を動作させて外皮材Ｆの周縁部を封着動作させる（図16（ｄ））。この場合には、第一シャッタ１が閉じた状態で第二シャッタ２が閉じるので、第一シャッタ１は、第二シャッタ２から外皮材Ｆがはみ出すのを防止する。」 （ウ）「 ［図：0001392083000005.jpg］ 」 （エ）「 ［図：0001392083000006.jpg］ 」 （オ）「 ［図：0001392083000007.jpg］ 」 イ 甲３の記載から認められる事項 （ア）上記アから、甲３には、食品成形方法が開示されていることが看取できる。 ウ 甲３記載事項 上記ア及びイから、甲３には、次の事項（以下「甲３記載事項」という。）が記載されていると認められる。 「第一シャッタ１の動作開始後予め設定された動作開始タイミングで第二シャッタ２が閉じる方向に動作し、第一シャッタ１が寄せ集めた外皮材Ｆの周縁部をさらに寄せ集めるようにし、第二シャッタ２をさらに閉じる方向に動作させることにより、集めた外皮材Ｆの周縁部を確実に封着して外皮材Ｆで内材Ｇを包み込んだ成形品Ｈを得る際に、 時刻ｔ４から第一シャッタ１の閉動作が開始され、外皮材Ｆの周縁部が寄せ集められ、時刻ｔ５で完全に閉じた状態になり、時刻ｔ５から第二シャッタ２が閉じる方向に動作開始し、外皮材Ｆの周縁部を封着して時刻ｔ６で完全に閉じた状態になり、 支持部材60は、時刻ｔ５から第二シャッタ２の動作に合わせて下方に移動して第二シャッタ２の封着動作を助ける食品成形方法であり、 また、外皮材Ｆの寄せ集めが多すぎる場合には時刻ｔ５での支持部材60の下方移動開始タイミングを早くすることで、第二シャッタ２の封着動作の際に外皮材Ｆを下方に移動させ、外皮材Ｆの寄せ集め量を調整することができる食品成形方法。」 （４）甲４について ア 甲４の記載 （ア）「【０００１】 本発明は、例えばパン生地などの食品生地からなる外皮材でもって、例えば餡やジャムなどの食品からなる内材を包み込んだ構成の包被食品（製品）を連続的に製造できる包被食品の製造方法及び装置に関する。」 （イ）「【００４７】 前記ノズル部材４３の上昇が終了したＡ９位置から封着手段としての前記シャッタ開口部３９の閉動作が再開され、前記シャッタ開口部３９が縮径すると共に、前記シャッタ片３７の側面３７Ｂが前記外皮材３の周縁部３Ａを中央部に寄せ集めて内材１１を包み込むように封着して包被食品１７を成形する。前記シャッタ開口部３９の縮径は、図５で示すごとくシャッタ開口部３９が完全に閉じる以前のＡ１１位置にて停止される。中央部に寄せ集められた前記周縁部３Ａは、一部が前記シャッタ片３７の下方に移動すると共に、残りの部分が前記包被食品１７の上部に突起状の封着部１７Ａとして成形される。このＡ１１位置を突起状封着部成形位置と称す（図５参照）。 【００４８】 また、前記支持部１５Ａは、前記シャッタ開口部３９の閉動作が再開された後のＡ１０位置から降下が開始され、ほぼＡ１１位置にて停止される。この支持部１５Ａの降下は、前記シャッタ開口部３９の縮径に伴う前記外皮材３の周縁部３Ａの生地を前記シャッタ片３７の下方に誘導する作用がある。 【００４９】 さらに、Ａ１２位置において前記支持部１５Ａの降下が再開され、図６に示すごとく包被食品１７が前記支持部１５Ａに支持されながら降下する。そして、Ａ１３位置にて前記支持部１５Ａの降下が停止されると共に、前記シャッタ開口部３９が閉動作を再開して完全に閉口される。 【００５０】 前記シャッタ開口部３９が完全に閉口された後のＡ１４位置において、前記支持部１５Ａの上昇が開始され前記Ａ１２位置の時とほぼ同じ位置まで上昇される。この上昇により、支持部１５Ａに支持された前記包被食品１７の突起状の封着部１７Ａは、図７に示すごとく各シャッタ片３７の下面により形成される平面に押し当てられ、前記突起状封着部１７Ａは、前記包被食品１７の上部に埋没、没入するように押し潰されるので、前記突起状封着部１７Ａが包被食品１７の上部に残ることなく確実に平坦に成形される。したがって、包被食品１７の表面に不必要な凹凸がなく整った表面が成形される。また、包被食品１７の突起状封着部１７Ａから内材１１が漏出されることなく包被成形されているため、包被食品１７の上部を閉口したシャッタ片３７の下面に押し当ててもシャッタ片３７が内材１１で汚れるようなことはない。」 （ウ）「 ［図：0001392083000008.jpg］ 」 （エ）「 ［図：0001392083000009.jpg］ 」 イ 甲４記載事項 上記アから、甲４には、次の事項（以下「甲４記載事項」という。）が記載されていると認められる。 「外皮材３の周縁部３Ａを中央部に寄せ集めて内材１１を包み込むように封着して包被食品１７を成形し、包被食品１７が支持部１５Ａに支持されながら降下し、支持部１５Ａの降下が停止されると共に、シャッタ開口部３９が閉動作を再開して完全に閉口され、 シャッタ開口部３９が完全に閉口された後に、支持部１５Ａの上昇が開始され、 この上昇により、支持部１５Ａに支持された包被食品１７の突起状の封着部１７Ａは、各シャッタ片３７の下面により形成される平面に押し当てられ、突起状封着部１７Ａは、包被食品１７の上部に埋没、没入するように押し潰される包被食品の製造方法。」 ５ 当審の判断 （１）請求項１に係る発明について ア 対比 請求項１に係る発明（以下「本件発明１」という。）と甲１発明とを対比する。 （ア）甲１発明の「シート状の外皮材」は本件発明１の「シート状の外皮材」に相当し、以下同様に、 「流動性部材Ｌ及び塊状食材Ｂ」は「内材」に、 「流動性部材Ｌ及び塊状食材Ｂが吐出管５０の下端開口５０ａから押し出されるようにシート状の外皮材Ｆに向かって吐出され、それに伴って外皮材Ｆは膨らんで両食材を収容」することは「内材を配置」することにそれぞれ相当する。 してみると、甲１発明の「流動性部材Ｌ及び塊状食材Ｂが吐出管５０の下端開口５０ａから押し出されるようにシート状の外皮材Ｆに向かって吐出され、それに伴って外皮材Ｆは膨らんで両食材を収容するように窪んだ状態に変形」する工程は、本件発明１の「シート状の外皮材に内材を配置する配置工程」に相当する。 （イ）甲１発明の「上段のシャッタ８０が閉じる方向に動作して受け部材８２に載置された外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにする際に、内材Ｇは外皮材Ｆにより包み込むようにされ」ることは本願発明１の「シャッタ手段により前記内材を包み込むように前記外皮材の周縁部を寄せ集め」ることに、以下同様に、 「シャッタ８０は、完全に閉じることなく」された状態の「シャッタ８０の隙間」は「シャッタ手段を閉じ切らずに形成された隙間」に、 「外皮材Ｆの周縁部が密着した突起」は「突起」にそれぞれ相当する。 また、甲１発明の「外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにする際に、内材Ｇは外皮材Ｆにより包み込むようにされており」、「外皮材Ｆの周縁部が密着した状態」とすることと、本件発明１の「周縁部を前記内材が露出しない程度に緩く封着する」こととは、「周縁部を接触させる」という限りにおいて一致する。 してみると、甲１発明の「上段のシャッタ８０が閉じる方向に動作して受け部材８２に載置された外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにする際に、内材Ｇは外皮材Ｆにより包み込むようにされており、シャッタ８０は、完全に閉じることなく外皮材Ｆの周縁部が密着した状態となるまで閉じる方向に動作し、その際に、シャッタ８０の隙間には、外皮材Ｆの周縁部が密着した突起が形成され」る工程と、本件発明１の「シャッタ手段により前記内材を包み込むように前記外皮材の周縁部を寄せ集めてシャッタ手段を閉じ切らずに形成された隙間にこぶ状の突起を形成して周縁部を前記内材が露出しない程度に緩く封着する封着工程」とは、「シャッタ手段により前記内材を包み込むように前記外皮材の周縁部を寄せ集めてシャッタ手段を閉じ切らずに形成された隙間に突起を形成して周縁部を接触させる工程」という限りにおいて一致する。 （ウ）甲１発明の「支持部材９４は、外皮材Ｆの下方に窪んだ部分に当接して支持」することは、本件発明１の「前記外皮材を支持手段により下方から支持」することに相当し、以下同様に、 「上段のシャッタ８０の閉じる方向への動作に続いて下段のシャッタ８１が閉じる方向に動作し、上段のシャッタ８０及び下段のシャッタ８１が閉じきるように動作」させることは、「前記シャッタ手段を閉じ切るように動作」させることに相当する。 してみると、甲１発明の「支持部材９４は、外皮材Ｆの下方に窪んだ部分に当接して支持し、上段のシャッタ８０の閉じる方向への動作に続いて下段のシャッタ８１が閉じる方向に動作し、上段のシャッタ８０及び下段のシャッタ８１が閉じきるように動作して、受け部材８２の下方において寄せ集められた外皮材Ｆの周縁部をシャッタ片８１ｄにより封着して成形品Ｈを得る」工程は、本件発明１の「前記外皮材を支持手段により下方から支持」し「前記シャッタ手段を閉じ切るように動作」させる工程に相当する。 （エ）甲１発明の「包被食品成形方法」と本件発明１の「包被食品成形方法」とは、「シート状の外皮材に内材を配置する配置工程と、シャッタ手段により前記内材を包み込むように前記外皮材の周縁部を寄せ集めてシャッタ手段を閉じ切らずに形成された隙間に突起を形成して周縁部を接触させる工程と、前記外皮材を支持手段により下方から支持し、前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させる工程とを備えている」という限りにおいて一致する。 以上まとめると、本願発明１と甲１発明とは、以下の一致点で一致し、相違点で相違する。 ［一致点］ 「シート状の外皮材に内材を配置する配置工程と、シャッタ手段により前記内材を包み込むように前記外皮材の周縁部を寄せ集めてシャッタ手段を閉じ切らずに形成された隙間に突起を形成して周縁部を接触させる工程と、前記外皮材を支持手段により下方から支持し、前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させる工程とを備えている包被食品成形方法。」 ［相違点１］ 「突起」に関して、本願発明１では、「こぶ状」のものであるのに対し、甲１発明では、「こぶ状」のものであるのか定かでない点。 ［相違点２］ 外皮材の「周縁部を接触させる工程」に関して、本願発明１では、外皮材の「周縁部を前記内材が露出しない程度に緩く封着する封着工程」であるのに対し、甲１発明では、「外皮材Ｆの周縁部を中心に向かって寄せ集めるようにする際に、内材Ｇは外皮材Ｆにより包み込むようにされており」、「外皮材Ｆの周縁部が密着した状態」とする工程であるものの、「内材が露出しない程度に緩く封着する封着工程」であるのか定かでない点。 ［相違点３］ 本願発明１では、「前記外皮材を支持手段により下方から支持しながら封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させて封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形する整形工程」であるのに対して、甲１発明では、外皮材Ｆを支持部材９４により下方から支持し、上段のシャッタ８０及び下段のシャッタ８１が閉じきるように動作するものの、「封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させて封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形する整形工程」であるのか定かでない点。 イ 判断 事案に鑑みて、上記相違点３について先に検討する。 甲２記載事項は、「外皮材Ｆの周縁部を第二シャッタ２で封着するとき、外皮材形成手段３を適宜に上下動させて第二シャッタ２との間隔を調整することにより成形品Ｈの形状を積極的に整形するものであり、また、成形品Ｈを得る際に、第二シャッタ２は閉じきる食品成形方法。」であり、外皮材形成手段３を下方に移動させた「後」に、第二シャッタ２を閉じきっているとはいえない。また、「封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形」しているともいえない。 甲３記載事項は、時刻ｔ５から第二シャッタ２が閉じる方向に動作開始し、支持部材60は時刻ｔ５または時刻ｔ５より早いタイミングで下方に移動する食品成形方法であるものの、図１５を参照すると、支持部材が下方に移動して停止するタイミングは、第二シャッタ２が閉じた後であることが図示されており、「封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させて」いるとはいえない。 甲４記載事項は、「支持部１５Ａの降下が停止されると共に、シャッタ開口部３９が閉動作を再開して完全に閉口され」る方法であり、支持部１５Ａの下降の停止と、シャッタ開口部３９が完全に閉口されることは「共に」行われるものであり、支持部１５Ａの下降の停止の「後に」シャッタ開口部３９が完全に閉口されるものとはいえない。また、甲４記載事項は、「包被食品１７の突起状の封着部１７Ａは、各シャッタ片３７の下面により形成される平面に押し当てられ、突起状封着部１７Ａは、包被食品１７の上部に埋没、没入するように押し潰される包被食品の製造方法。」であり、「封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形」する方法ではない。 そして、甲３記載事項及び甲４記載事項から、包被食品成形方法において、成形する一連の工程の中で支持手段を動作させることは従来周知であるものの、「封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させて封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形する整形工程」は周知技術とはいえない。 そして、甲１発明に甲２記載事項を適用した場合に、「外皮材Ｆの周縁部を第二シャッタ２で封着するとき、外皮材形成手段３を適宜に上下動させて第二シャッタ２との間隔を調整することにより成形品Ｈの形状を積極的に整形する」ことが行われるとしても、甲２記載事項は、外皮材形成手段３を下方に移動させた「後」に、第二シャッタ２を閉じきっているのものではなく、甲１発明に甲２記載事項を適用した方法は、「封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作」させるものとはいえない。また、甲１発明に、甲２記載事項及び上述の周知技術を適用したとしても、「封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させて封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形する整形工程」を当業者が容易に想到できたとはいえない。 よって、本件発明１は、上記相違点１及び２について検討するまでもなく、甲１発明、甲２記載事項及び周知技術に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 なお、申立人は、甲３及び甲４を例示して、「成形品（Ｈ）の形状を積極的に整形するために、整形工程において支持手段を上下動させることは従来周知」と主張しているものの、上述の周知技術の認定のとおり、「整形工程において支持手段を上下動させること」まで従来周知とはいえない。さらに、仮に、申立人が主張するように、「成形品（Ｈ）の形状を積極的に整形するために、整形工程において支持手段を上下動させることは従来周知」であるとして、当該周知技術を基に、甲１発明に、甲２記載事項及び周知技術を適用したとしても、「封着部分の前記突起を前記シャッタ手段に対して相対的に下方に移動させた後前記シャッタ手段を閉じ切るように動作させて封着部分の前記突起を横方向から押し均すように整形する整形工程」を導きだすことはできない。 加えて、申立人は、「甲第１発明においても、成形品（Ｈ）の形状を積極的に整形するために、甲２記載事項のように、前記整形工程において前記支持手段を上下させることは当業者にとって容易である。特に、甲第１発明においては、・・・押し均すように整形する。これらの工程において、上段のシャッタ（８０）でこぶ状の突起を挟持した状態を維持したまま、あるいは、こぶ状の突起を受け部材（８２）の上方に位置した状態を維持したままで上段のシャッタ（８０）を閉じる方向へ動作させ、続いて下段のシャッタ（８１）を閉じきるように動作させると、下段のシャッタ（８１）では封着部分の突起を切断し外皮材（Ｆ）の残渣が発生することは当業者であれば容易に理解できることからみて、前記整形工程において前記支持手段を上下させる際に、封着部分の前記突起を受け部材（８２）の下方に位置させるために前記シャッタ手段（８０、８１）に対して相対的に下方に移動するよう当該支持手段を下方に移動させた後、下段のシャッタ（８１）を閉じきるように動作させることは当業者が容易に想到し得ることである。」と主張する。当該主張について検討するに、相違点３で説示したとおりであるので、申立人の主張は採用できない。 ６ むすび したがって、特許異議の申立ての理由及び証拠によっては、請求項１に係る特許を取り消すことはできない。 また、他に請求項１に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。 よって、結論のとおり決定する。