2020-017861

ア 引用例１

原査定の理由に引用され、本願の優先権主張の日（以下、「優先日」という。）前に頒布された引用文献である、特表２０１０－５１２７８４号公報（以下、「引用例１」という。）には、「解体処理された家禽の胴体部分から背皮と背肉とを別々に採取するための方法および装置」に関して図面とともに以下の記載がある（下線は、理解の一助のために当審が付与したものである。以下、同様。）。

（ア）引用例１の記載

「【請求項１１】

解体処理された家禽の胴体部分から背皮を採取するための装置であって、前記胴体部分は、初めには、前記背中の上部の少なくとも一部と、前記背中に接続した脚の少なくとも一部と、を備え、前記胴体部分から胸肉キャップが取り除かれており、前記背中の上部の一部は、背肉と、背皮と、を備え、前記脚部分は、少なくとも腿を備え、かつ少なくとも部分的に前記背皮に接続されている脚皮を少なくとも部分的に備え、前記胴体部分は、前面、後部および２つの側部を有し、

当該装置は、

－ 第１および第２側部切込を形成するための第１切断手段であって、前記側部上の前記側部切込が前記胴体部分の両側に配置されかつ背骨とほぼ垂直に延在し、各側部切込が少なくとも前記胴体部分の各側部上の前記脚皮を前記背皮から分離する第１切断手段と、

－ 前記胴体部分の後部側に配置され、前記背皮を前記脚皮から実質的に分離する後部切込を作成するための第２切断手段と、

－ 前記背肉から前記背皮を切り離すための背皮採取機と、

－ 前記皮がすでに取り除かれた背肉を採取するための背肉採取機と、を備え、

当該装置は、前記胴体部分の前記脚部分に係合するのに適した製品キャリアと相互作用するように構成された装置。」

「【００３３】

好ましくは、任意選択で使用される背皮採取デバイス、すなわち背皮採取機は、それぞれが螺旋形状などの歯を備える少なくとも２つの相互作用ロールを備える。ロールは、好ましくは、製品キャリアが胴体部分を移動させる方向にロールの軸方向がほぼ平行になるように配置される。好ましくは、背皮採取機のロールは、一定の間隔で互いに隣接して配置される。これにより、採取中に、背皮が望ましくない程度まで傷付くことが回避される。あるいは、他のタイプの背皮採取機を使用することができる。例は、皮を除去するロールによる背皮採取機、または単一のロールが第２のロールとでなく１つのプレートと相互作用する背皮採取機を含む。使用されるロールは、製品キャリアが胴体部分を移動させる方向にロールの軸方向の軸がほぼ平行な状態ではなく、上記方向とほぼ垂直にまたは異なる好適な角度で配置された状態でロールの軸方向の軸を配置することができる。」

「【００３８】

本発明による方法は、解体処理された家禽の胴体部分１の処理に関し、本例示のニワトリでは、この胴体部分１は、前面部９と、後部７と、２つの側部６と、を有する。」

「【００４２】

本発明による方法は、例示の実施形態において、処理すべき胴体部分１を製品キャリア５０内に吊り下げることによって開始する。製品キャリア５０は、この場合、胴体部分１の２つの脚部分５に係合するように構成されている。この例において、キャリア５０は、各脚部分用に受け入れスロットを有し、任意選択で、該スロット内に脚部分を閉じ込めるためにロック部材を備える。製品キャリア５０は、胴体部分１を搬送方向Ｔに走路５２に沿って搬送するように構成される。製品キャリア５０は、この場合、この分野の従来技術から周知の高架コンベヤ走路５２に取り付けられる。任意選択で、製品キャリア５０は、垂直軸回りで回転可能である、かつ／または１以上の他の軸回りで回転可能である。」

「【００６０】

図６は、背皮４の採取の一例を示す。背皮４の採取中、この場合には、背皮採取機３０が使用される。背皮採取機３０は、この場合、それぞれが、螺旋形状３２を備える４つ（好ましくは、少なくとも２つ）の回転可能ロール３１を備える。ロール３１は、この場合、その軸方向の軸が搬送方向Ｔとほぼ平行に配置されるが、例えば、搬送方向Ｔを横切るように配置されたロールを使用することも可能である。

【００６１】

互いに隣り合って配置されたロール３１の側面部３２は、形状側面部３２間に把持される背皮４に対して作用する。胴体部分１が背皮採取機３０に対して移動する結果として、かつロール３１が回転する結果として、背皮４は、背肉８から離れるように引っ張られる。好ましくは、側面部は、背皮４を搬送方向Ｔと反対の方向に移動させる。これは、背皮４を一つの部位として採取することを促進させる。切込１０ａ、１０ｂおよび１１は、このとき、胴体部分１に付随したままの脚皮に対して除去される背皮４を形成する。

【００６２】

４つのロール３１が使用される場合、それらは好ましくは、搬送方向Ｔの方向から見て、胴体部分１の形状に適合するように配置される。」

「

［図：0001384717000001.jpg］

」

「

［図：0001384717000002.jpg］

」

（イ）上記（ア）から分かること

１ａ）段落【００４２】の「製品キャリア５０は、胴体部分１を搬送方向Ｔに走路５２に沿って搬送するように構成される。製品キャリア５０は、この場合、この分野の従来技術から周知の高架コンベヤ走路５２に取り付けられる。」との記載及び図２をみると、胴体部分１を吊り下げ可能な製品キャリア５０を有する高架コンベア走路５２が記載されていることが分かる。また、家禽は上下方向ではなく、横方向に移動させるものであることが分かる。

１ｂ）段落【００６０】の「背皮採取機３０は、この場合、それぞれが、螺旋形状３２を備える４つ（好ましくは、少なくとも２つ）の回転可能ロール３１を備える」との記載があり、図６をみると左右のロール３１の間かつ下方向に向けて背皮４を剥いでいることが分かる。そして、左右のロール３１の間に背皮を剥ぐためには、左右のロール３１の間に背皮４を巻き込むように互いに反対方向に回転する必要があることは技術常識からみて明らかである。また、図２をみると、高架コンベア走路５２は製品キャリア５０よりも上方にあることが分かる。そうしてみると、上記の記載及び技術常識から、背皮採取機３０は、高架コンベヤ走路５２よりも下方に設けられ互いに反対の方向に回転可能な下方側に設けられた２つのロール３１と当該下方側のロール３１よりも上方かつ高架コンベヤ走路５２よりも下方に設けられた上方側に設けられた２つのロール３１とを備えていることが分かる。

１ｃ）段落【００３３】の「ロールは、好ましくは、製品キャリアが胴体部分を移動させる方向にロールの軸方向がほぼ平行になるように配置される。」、「使用されるロールは、製品キャリアが胴体部分を移動させる方向にロールの軸方向の軸がほぼ平行な状態ではなく、上記方向とほぼ垂直にまたは異なる好適な角度で配置された状態でロールの軸方向の軸を配置することができる。」との記載から、ロール３１は、胴体部分を移動させる方向に実質的に平行または好適な角度をもって傾斜していることが分かる。

１ｄ）段落【００３３】の「背皮採取機は、それぞれが螺旋形状などの歯を備える少なくとも２つの相互作用ロールを備える」との記載があることから、ロール３１は歯を有しておりかつ相互作用するものであることが分かる。

１ｅ）図６をみると、上方側に設けられたロール３１は、胴体１における互いに反対側に接触していることが分かる。

（ウ）引用発明

上記（ア）及び（イ）からみて、引用例１には、以下の発明（以下、「引用発明」という。）が記載されている。

「家禽の胴体部１の背皮を剥ぎ取る背皮採取機３０を備えた装置であって、家禽の胴体部１を吊り下げ可能な製品キャリア５０を有する高架コンベヤ走路５２を備え、高架コンベヤ走路５２よりも下方に設けられるとともに、胴体部分を移動させる方向に実質的に平行または好適な角度をもって傾斜した、互いに反対の方向に回転可能な相互作用する下方側に設けられたロール３１を備え、この下方側に設けられたロール３１は、家禽の胴体部１から背皮４を剥ぎ取るための歯を備え、前記背皮採取機３０には、１組の上方側に設けられたロール３１が下方側に設けられたロール３１よりも上方かつ高架コンベヤ走路５２よりも下方に設けられており、この１組の上方側に設けられたロール３１は、家禽の胴体部１における互いに反対側に接触するものである背皮採取機３０を備えた装置。」

イ 引用例２

原査定の理由に引用され、本願の優先日前に頒布された引用文献である、特開平５－１９２０６９号公報（以下、「引用例２」という。）には、「屠殺した鳥の足の皮の処理方法とその装置」に関して、図面とともに以下の記載がある。

（ア）引用例２の記載

「【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、屠殺した鳥や鳥の胴体から切り離された足を、決められた所定工程を経てコンベヤーで運ぶ屠殺した鳥等の処理工場において使用する、鳥屠殺した鳥の足の皮の処理方法とその装置に係るものである。」

「【００１６】

大腿部の皮剥き装置５２は、コンベイヤー４の道筋の下方に、搬送方向から見て、前記切断装置３４の下手側に位置するように設けられている。該装置５２は、処理される足の寸法に適合するよう、バー５４、およびクランピングブロック５６によって高さが調節可能になるように、架枠（フレーム）２に連結されており、該装置５２は２つの並行した螺旋状のローラー５８（図１にはその１つのみ示されている）を有しており、前記ローラー５８は、ローラーの上を引っ張られる足の皮がすきまに引き込まれ、足から剥ぎ取られるよう、矢印５９の方向に、互いに噛み合いながら反対方向に回転するよう構成される。該ローラーは、ベルト６０及びモータ６４によりトランスミッション６２により駆動される。図１においては、皮剥ぎ装置５２は水平方向に設けられているが、該装置５２は、もし希望するのであれば、軸６６に対して固定もしくは揺動するように連結する連結部材６８によってコンベイヤー４に対して傾斜するよう設けることもできる。」

「

［図：0001384717000003.jpg］

」

（イ）上記（ア）から分かること

２ａ）段落［０００２］の「屠殺した鳥の足の皮の処理方法とその装置」、段落［００１６］の「該装置５２は２つの並行した螺旋状のローラー５８（図１にはその１つのみ示されている）を有しており、前記ローラー５８は、ローラーの上を引っ張られる足の皮がすきまに引き込まれ、足から剥ぎ取られるよう、矢印５９の方向に、互いに噛み合いながら反対方向に回転するよう構成される。」の記載から、互いに噛み合いながら反対方向に回転するよう構成されるローラー５８で鳥の足の皮を剥ぎ取っていることが分かる。

（ウ）引用例２に記載された技術

上記（ア）及び（イ）からみて、引用例２には、以下の技術（以下、「引用例２技術」という。）が記載されている。

「互いに噛み合いながら反対方向に回転するよう構成されるローラー５８で鳥の足の皮を剥ぎ取る技術。」

ウ 引用例３

原査定の理由に引用され、本願の優先日前に頒布された引用文献である、特開２０１２－１６１３３９号公報（以下、「引用例３」という。）には、「屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置」に関して、図面とともに以下の記載がある。

（ア）引用例３の記載

「【技術分野】

【０００１】

本発明は、少なくとも肋骨の部分、および肋骨に自然に付いている肉の部分を有する、屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置に関する。

【背景技術】

【０００２】

現在、家禽、特に鶏から得られた肉生産品の消費者は、様々な形にカットされた内側ささみ（フィレット）、外側ささみ（シングル、ダブル）、ドラムスティック、もも、および手羽のような多数の高級生産品の中から幅広く選択することに慣れ始めている。消費者の要望を満足させるため、屠殺された家禽の加工業者は、高品質生産品に対する消費者の要望を効率的に満足させるように、屠殺された家禽の胴体部を処理する柔軟な方法および装置が必要である。」

「【００４４】

本発明の第３の態様によれば、屠殺された家禽の胴体部は、胴体部に自然に付いている胸郭の少なくとも一部と皮の部分とを含み、胴体部は内部を有し、屠殺された家禽の胴体部の処理は、以下のステップを有する方法によってさらに最適化され、この方法は、パスに沿って移動可能であり、好ましくは、このパスに対して複数の平面内で旋回可能であり、かつ胴体部の内部を係止するように構成された生産品運搬装置に、胴体部を被せ固定するステップと、胴体部を第１の処理ユニットに対して位置合わせするステップと、皮剥用ロールが、取り外されるべき皮を捕らえ、かつ皮を胴体部から引き離すように、皮剥されるべき胴体部の一部が皮剥用ロールに押し付けられる相互作用し弾性的に取り付けられた少なくとも２対の皮剥用ロールに、胴体部を通過させることにより、皮を取り外すステップとを有し、少なくとも２対の皮剥用ロールは、胴体部の輪郭に合うように相互に位置合わせされる。」

「【０１２１】

胴体部１は、次に、少なくとも二対の相互作用する弾性的に取り付けられた皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂを通過する。胴体部１の皮剥されるべき部分は、皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂが取り外されるべき皮膚を捕らえ、胴体部１から引き離すように、皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂに押し付けられる。

【０１２２】

本発明の第３の態様によれば、皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂの相互の位置合わせは、胴体部１の予想される輪郭に合わされ、即ち、胴体部１の輪郭は、搬送方向Ｔとは逆方向で見られるように、皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂの間の空間の形状に全体的に対応する。

【０１２３】

皮剥作業を更に最適化するため、皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂに対する胴体部１の向きは、胴体部が皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂを通過するときに合わされるので、胴体部１は、常に、皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂに対してできるだけ最適に位置合わせされる。」

「

［図：0001384717000004.jpg］

」

（イ）上記（ア）から分かること

３ａ）段落【０００１】の「屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置」、段落【０１２１】の「胴体部１は、次に、少なくとも二対の相互作用する弾性的に取り付けられた皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂを通過する。」との記載から、家禽の胴体部の皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂは、弾性的に取り付けられていることが分かる。

そして、段落【０１２２】には「皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂの相互の位置合わせは、胴体部１の予想される輪郭に合わされ」との記載があり、図１１には皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂに関して左右に矢印が記載されている。また、家禽の胴体部は形状や大きさに個体差があり、個体差があっても適切に皮を剥ぐためにはロールが被皮剥部の輪郭に沿って動く必要があることは技術常識であることから、皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂを弾性的に取り付けることは、ロール４１ａｂ、４２ａｂが家禽の胴体部の輪郭に対して沿うように移動可能とするためであることは明らかである。

（ウ）引用例３に記載された技術

上記（ア）及び（イ）からみて、引用例３には、以下の技術（以下、「引用例３技術」という。）が記載されている。

「皮剥用ロール４１ａｂ、４２ａｂを弾性的に取り付けることでロール４１ａｂ、４２ａｂが家禽の胴体部の輪郭に対して沿うように移動可能とする技術。」